Еда + Пить
1. Сакраменто
Изображение через: Роберт Куз-Бейкер
Сакраменто попал в список недооцененных кофейных городов Спруджа в Соединенных Штатах. Ведение бизнеса в городе требует пробираться через красную ленту, раздающуюся столицей Калифорнии, и для кофейной сцены это означает, что владельцы кафе - это местные жители, объединяющие дружное сообщество - очень мало сторонних наблюдателей. Недавнее исследование также включило Сакраменто в число Города США с наибольшим количеством независимых кофеен на душу населения.
С такими заведениями, как Temple Coffee Roasters, которые предлагают кофе с самым высоким рейтингом по версии Coffee Review, Old Soul Co., Insight Coffee Roasters, Fluid Espresso Bar, Chocolate Fish Coffee и Naked Lounge, можно поспорить на сцене ремесленного кофе в Сакраменто. - и, вероятно, неконкурентоспособны - из Нью-Йорка, Сан-Франциско, Портленда и других стран.
2. Манила
Изображение через: Роберто Версо
Кофе третьей волны поднимается в Маниле, быстро растущей столице Филиппин. Duck & Buvette, расположенная в Shangri-La Plaza, входит в число кафе третьей волны, распространившихся по всему городу, где подают блюда из зерен интеллигенции V60 вместе с полностью приготовленными блюдами, такими как утка конфи и цукаты из бекона. Нефтеперерабатывающий завод следует аналогичной модели, добавляя ароматизированные кофейные напитки - например, капучино с добавлением апельсинов - в свой список, помимо традиционных напитков эспрессо. У Тоби Эстейт, австралийского экспорта, который также распространился через Нью-Йорк, есть аванпост в Salcedo Village. Craft Coffee Revolution, Yardstick и еще как минимум полдюжины лидируют в этом деле, привнося розетки латте-арт и культуру кафе в 25, 5 миллионов жителей Метро Манилы.
3. Ванкувер
Изображение через: Пит
Центр города Ванкувер вполне может быть эпицентром канадского кофе. Его жители смотрят дальше Старбакса и Тима Хортонса, предпочитая хорошо приготовленные варева, приготовленные из бобов, полученных непосредственно от производителей. Среди сильных нападающих - Elysian Coffee, который готовит для обоих своих магазинов: Revolver, Prado, Kafka's Coffee and Tea и 49th Parallel - также жаровня. В Ванкувере есть кофе для всех, независимо от того, предпочитаете ли вы медленные для приготовления наливок или эспрессо.
4. Дублин
Изображение через: Бекс Уолтон
Дублин - город, известный тем, что его пьют - в основном алкоголь, а не кофе. Но этот пьяный город увлекается культурой кафе, большинство магазинов открываются в центре города - Дублин-2 больше всего. Латте-арт можно разработать в Дублине, где такие магазины, как The Art of Coffee, выходят за рамки обычных розеток. Vice Coffee Inc., The Fixx, которая поджаривается, Bald Barista и Butlers Chocolate Cafe также предлагают великолепные эспрессо-напитки.
Тем не менее, в Дублине нет кофейной сцены, если не говорить о их дедушке, 3FE, основанной бывшим инвестиционным банкиром, ставшим экспертом-баристой, который хорошо разбирается в нескольких различных стилях подготовки. Популярный среди сотрудников Google Dublin магазин, который также предлагает своим клиентам меню с дегустацией кофе, несомненно, несколько выше, чем вы. Тем не менее, рядом с док-станцией Гранд-канала он достаточно удобен и расположен достаточно хорошо, чтобы вы могли попросить выпить его в посуде. Дублин также станет домом для чемпионата мира по бариста 2016 года.
5. Тайбэй
Изображение через: Yosomono
Друг, который живет в Тайбэе, сказал мне, что молодые люди не тусуются в барах; они висят в кафе. В отличие от многих городов (в том числе нескольких в этом списке), которые импортируют культуру кофе третьей волны из других мест и вытесняют ее без контекста, Тайбэй - это город, в котором кофе погружен в свое национальное наследие и чувство идентичности.
Фонг Да - самый старый и самый известный магазин в городе. Некоторые также говорят, что он познакомил тайваньцев со льдом кофе, подарком богов кофе жителям влажного и неумолимого климата. GetMoreLab и OKLao Farms являются одними из новых магазинов, которые импортируют высококачественную фасоль из международных ростеров и обслуживают молодежь города. Однако не все кафе посвящены кофе. Кафе Топо окружает своих клиентов водой, бассейн кои у них под ногами; Барби Кафе розового цвета, как и одноименная кукла. В любом случае, все клиенты встречают дружелюбие и тепло, которыми славятся жители Тайбэя, и у вас не будет проблем с поиском кафе, где можно отдохнуть и заправиться в этом гуляющем городе. По слухам, есть сотни мест на выбор.
6. Осло
Изображение через: Пол-Кристиан Хамре
Многие скажут, что не секрет, что в Осло все серьезно относятся к кофе. Осло жарит свой кофейный свет: какая-то шутка, что это равносильно наливанию воды на высококачественные необжаренные зеленые бобы и капельке в вашу чашку. Кислотный, очень яркий кофе в Осло отмечают поклонники, в том числе и Оливер Стрэнд. Аколиты норвежского кофейного оленя над Тимом Вендельбо, Java Espressobar & Kaffeforretning и Mocca Kaffebar & Brenneri - последние два детища самого первого чемпиона мира по баристе Роберта Торесена. Неважно, куда вы отправитесь в Осло, будь то Каффа или потрясающий по архитектуре Fuglen, выпейте кофе - и задаетесь вопросом, будете ли вы слишком избалованы, чтобы снова выпить еще одну чашку темного жаркого.
7. Денвер
Изображение через: Джордж Келли
Город Майл Хай переполняет некоторые из лучших сортов кофе в Соединенных Штатах - и так и должно быть, согласно опросу, который занимает Денвер четвертым в стране, когда речь заходит о потреблении кофе. Бобы местные, бариста опытные, спрос высокий. Кофе Novo стал лидером в области производства особого кофе в городе.
Novo, один из старейшин города, известный своей яркой жаркостью по всей стране, недавно расширил свой склад возле Coors Field, чтобы открыть модные кафе в центре города. Но в этом городе не хватает знаменитых ростеров и кафе, которые хорошо зарекомендовали себя вне тени Ново: Жареный журнал назвал родную Денвер Coda Coffee Co. лучшим ростером года в 2014 году. Некоторые говорят, что качество колорадского кофе обусловлено Засушливый, высокогорный климат - это некий терруар Скалистых гор. А благодаря высокогорьям и северной части реки, на которой растёт так много микроастеров и магазинов - в комплекте с высококачественными бобами и отмеченными наградами баристами - с культовыми поклонниками, Денвер позиционирует себя как город, который обязательно нужно выпить кофе.
8. Париж
Изображение через: Кристофер Мишель
Париж, обычно вместе с Римом, попадает в списки «городов, в которых, как предполагается, есть хороший кофе, потому что культура кафе важна, но их кофе действительно хорош в лучшем случае». В то время как большинство парижских кафе все еще больше ориентированы на атмосферу - плетеные стулья приспособленный к улице, разговору, случайной сигарете - то, что у вас в чашке, в Городе огней процветают кофейни третьей волны. С такими кафе, как Spyglass, Télescope, Coutume Café и Ten Belles, появившимися по обеим сторонам Сены, кофе, который также имеет приятный вкус, наконец-то добрался до Парижа.
9. Москва
Изображение через: skardd
Рост кофейной культуры в Москве шел медленными темпами, но в последние несколько лет в стране практически не было хороших пивоваренных звездных, хотя иногда и дорогих кофеен. Некоторые говорят, что Coffee Mania, место, известное не только своим кофе, но и своей клиентурой, - это прежде всего переживание - красивые и денежные тусовки, потягивающие кофе и сопровождающие сладости. Но в Москве давно не хватает кафе третьей волны, дыры, которая теперь частично заполнена кооперативом Black Coffee, который специализируется на пивоварении с Aeropress и V60 и Traveler's Coffee. Опыт работы в российском кафе медленный, покупатели ожидали, что останутся какое-то время вместо того, чтобы колотить кофеин по дороге в другое место.
10. Бангкок
Изображение через: drburtoni
Таиланд не первый, кто задумывается о том, какие азиатские столицы предлагают лучшие чашки кофе, но город с населением более 6 миллионов, который принимает больше туристов, чем почти любой другой город в мире, также начинает принимать кофе - и совершенствовать свои навыки пивоварения, которые конкурируют с его северным соседом, Чианг Май.
Roots, бутик-буфет в столице и двоюродный брат кафе Roast (у них общий владелец), обучает бариста и служит эпицентром растущей кофейной сцены. Такие магазины, как Casa Lapin, Tribeca Restobar и Rocket Coffeebar, используют эти местные бобы и предлагают изысканные чашки кофе Бангкока - от кислых, водянистых напитков до напитков эспрессо.
= В то время как таиландский город, расположенный в «поясе бобов», тропический географический регион, благословленный климатом, гостеприимным для выращивания кофе, ранее обледенел и засахарял и сливал свой кофе в едва узнаваемое забвение, быстро совершенствуется более изысканная культура кофе: Кофейные рок-звезды, большинство из которых расположены в Сукхумвите, включают Ceresia Coffee Roasters, Kuppa и Casa Lapin и другие.
11. Окленд
Изображение через: Wonderferret
Когда большинство людей думают о хорошей чашке кофе, они обращаются к Мельбурну - австралийскому городу, который якобы является столицей кофе на этом континенте. Но знающие люди говорят, что Окленд также серьезно относится к своему кофе; это просто на маленьком острове. Хотя австралийцы не согласились бы с этим, Окленд действительно может быть местом рождения белого вина, восхитительного напитка эспрессо, родившегося в 80-х годах, и его соотношение попадает куда-то между макиато и капучино.
Остановки в рамках местного турне по кофе должны будут включать Reslau, который был отмечен наградой за его исключительный кофе с момента его открытия в 2007 году. В мастерской эспрессо, расположенной по адресу: 19 Falcon Street, есть ассортимент фирменных напитков, помимо того, что вы ' Я ожидаю увидеть в меню: все, что вам нужно сделать, это указать молоко или не молоко. Кафе Frolic, Good One и Queenie's Lunchroom также входят в число лучших кафе города.
