Еда + Пить
1. Новый Орлеан, США
Хотя Новый Орлеан не расположен в непосредственной близости от винной страны, как многие другие записи в этом списке, он имеет одни из лучших винных баров в стране. Может быть, это из-за его французского и испанского наследия, но Новый Орлеан всегда был городом, который празднует отличную еду, а хорошее вино - просто еще одна часть этой культуры. NOLA празднует изысканные блюда уникальным способом, которого нет в других городах Юга.
Винные бары в Новом Орлеане - соседские места, где местные жители собираются, чтобы перекусить и выпить бокал. Хотя в Новом Орлеане на самом деле не производятся вина, здесь есть два местных винодела, и вы должны попробовать их, если увидите их в своем списке ресторанов или винных баров. Первым является доктор Джеймс Мойзес, которому принадлежит Moises Wines. Он производит очень элегантный Орегон Пино Нуар, который прекрасно сочетается с креольской кухней Нового Орлеана. Второй - это винодельня Vending Machine, еще одна винодельня в Новом Орлеане. Их вина производятся в Напе, но вдохновлены Новым Орлеаном. Попробуйте Crooked Mayor, их каберне-совиньон, и Horror Show, их красную смесь.
Вы можете найти оба этих вина в одном из моих любимых винных баров в городе, Swirl. Swirl - это простенький винный бар / винный магазин в районе Faubourg St. John, где вы можете выпить бокал или просто купить несколько бутылок, чтобы забрать их домой. Здесь всегда есть что-то интересное, а персонал услужливый и знающий.
На другом конце спектра, расположенном в Центральном деловом районе, вы найдете WINO (или Институт вина Нового Орлеана), где вы можете попробовать более 100 вин со всего мира к унции. И если вам случится оказаться во Французском квартале и убить немного времени до того, как вы закажете ужин, то в баре Patrick's Bar Vin можно выпить бокал шампанского. Здесь предлагают 8 различных шампанских бокалов, а также широкий выбор тихих вин со всего мира. Бар, расположенный внутри отеля Mazarin и обставленный шикарными диванами и стульями, элегантен и удобен.
2. Бордо, Франция
Бордо, расположенный на юго-западе Франции, является центром знаменитого винодельческого региона с одноименным названием. Бордо - намного меньший город, чем Париж, но такой же красивый. Фактически, большая часть города была включена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО в 2007 году. Если вы хотите купить вино, в городе есть несколько отличных магазинов. Бордо Магнум, L'Intendant Grands Vins de Bordeaux и Бордо Макс - это только три предложения.
Для тех, кто хочет узнать о вине, Ecole du Vin предлагает курсы дегустации вин, как двухчасовой вводный курс для начинающих, так и несколько более интенсивных многодневных курсов, разработанных для профессионалов виноделия. Полнотелые красные вина Бордо лучше всего подавать с едой, а ресторан Garopapilles в Бордо готовит винный ужин, который позволит вам насладиться им в полной мере.
Бордо является прекрасной базой для знакомства с окружающей винной страной, но не просто появиться в ближайшем замке в ожидании дегустации. Большинство виноделен не открыты для публики, а те, которые есть, требуют встречи. И если вы ищете доступ к поместьям First Growth, заранее позаботьтесь о наличии знающего гида, который поможет вам в этом.
3. Напа, США
Расположенный у подножия красивой долины Напа, где находятся одни из самых популярных вин в мире, город Напа - отличное место для винного путешествия. В центре города со зданиями конца 1800-х годов расположены многочисленные винные магазины, дегустационные залы и рестораны. Вы можете начать свой день с завтрака в пекарне Model на общественном рынке Oxbow. Затем просто побродите по рынку, чтобы попробовать местные сыры и продукты, прежде чем отправиться по Мейн-стрит в винный магазин Back Room Wines, специализирующийся на мелкомасштабных ремесленных винах, которые трудно найти где-либо еще - например, Scholium Project и August West. В Back Room также предлагаются дегустации и сырные тарелки, и это отличное место для знакомства с винами, которые вы не сможете найти дома.
В центре города Напа также есть как минимум 10 дегустационных залов, спонсируемых винодельней. Все они находятся в нескольких минутах ходьбы друг от друга. Конечно, вся эта дегустация вин поднимет аппетит, и в городе множество ресторанов, как обычных, так и изысканных. Одно из моих любимых случайных мест - «Охотник за головами», где они сочетают труднодоступные вина с барбекю. Их винная карта часто меняется, но их сотрудники всегда готовы помочь. Если вы ищете вызов, посмотрите на доске меню их неофициальный слепой дегустационный вызов, где вам наливают загадочное вино, и если вы можете его идентифицировать, вы получите бесплатный бокал. Если вы хотите поужинать более элегантно, попробуйте La Toque, отмеченный звездой Мишлен.
4. Юнтвилл, США
Возьмите шоссе 29 к северу от Напы, и вы окажетесь в Юнтвилле, маленьком жемчужине города, спрятанного в самом сердце долины Напа. В Йоунтвилле находятся одни из лучших ресторанов во всем районе, и его на самом деле называют «Кулинарной столицей долины Напа». В нем больше мишленовских звезд на душу населения, чем в любом другом городе Северной Америки, три звезды для французской прачечной и одна звезда для Бушона. В Юнтвилле есть 14 дегустационных залов, где вы можете отведать лучшие предложения многих виноделен Напа. Например, Ma (i) sonry Napa Valley наливает вина из более чем дюжины местных бутиков-виноделен. Среди других не пропустите Домейн Шандон, Жирар, Хоуп и Грейс, Ранчо священников.
5. Реймс, Франция
Отель Reims расположен всего в 35 минутах езды на поезде от Парижа. Это очаровательный выход в сердце Шампани. Если вам нравится игристое вино, это место для вас. Реймс является домом для 10 крупнейших шампанских домов мира, в том числе Veuve Cliquot, Ruinart и Taittinger. Дома шампанских вин предлагают дегустацию, начиная с простой дегустации вин и заканчивая обедами из четырех блюд в их пещерах, где каждое блюдо сочетается с разными кюве их шампанского. Также рядом с Реймсом находится один из самых уникальных винных баров, которые я когда-либо посещал, The Perching Bar, где вы взбираетесь на веревочный мост в дом на дереве, где подают только шампанское.
6. Бон, Франция
Расположенный в винодельческом регионе Бургундии во Франции очаровательный город-крепость Бон. Бон окружен виноградниками знаменитого наименования Cote d'Or, известного своими винами из Пино Нуар. Каждый ноябрь город наполняется любителями вина, профессионалами и ценителями ежегодного винного аукциона Hospices de Beaune. В остальное время Бон предлагает множество возможностей для любителей вина попробовать и насладиться винами региона.
Хотя вы должны исследовать окружающую страну вина во время вашего визита, сам город Бон предлагает несколько винных дегустационных залов, где вы можете попробовать лучшие вина из этого региона. Известные из них включают Maison Bouchard Ainé & Fils и Marche aux Vins. Этот город обслуживает любителей вина, а прогулка приведет к многочисленным кафе и магазинам, где вы сможете побаловать себя вином. Прежде чем уйти, не пропустите вкус кир-рояля, коктейля, приготовленного с крем-де-касси и местного белого вина, Алиготе.
7. Париж, Франция
Есть ли лучший способ провести день, чем сидеть в парижском кафе на тротуаре с сырной тарелкой и бокалом розы? В Париже вино является лишь частью повседневной жизни, и парижане пьют вино на обед и ужин. Во время моего последнего визита я обнаружил несколько интересных винных баров. Мой фаворит - Le Garde Robe, с несколькими локациями в Париже. Они подают небольшие тарелки с сыром и колбасами и специализируются на натуральных винах. Другой вариант - винный бар Willi's, непринужденное место, где можно попробовать отобранные вручную вина, которых вы не найдете в большинстве винных карт. Но в Париже есть множество кафе, спрятанных по маленьким узким улочкам, где можно найти отличную еду и бутылку Бургундии, и часть веселья - открыть их самостоятельно.
8. Монтальчино, Италия
Монтальчино - средневековый город на холме, расположенный в самом сердце винодельческого региона Валь д'Орча, и славится своим Брунелло ди Монтальчино. Каждый февраль в городе проходит ежегодный фестиваль Брунелло, который отмечает выпуск на рынок новых урожаев. Кафе и рестораны предлагают возможность попробовать вино Брунелло, но посещение этого района является неполным без посещения одной или двух виноделен.
Для дегустации с обедом я рекомендую посетить Castello Banfi, где вы можете насладиться обедом из пяти блюд в паре с вином, прежде чем отправиться на экскурсию по самому современному заведению винодельни. Сравните это с посещением небольшой винодельни Poggio Rubino, где винодел проведет вас по прогулке по территории и позволит вам почувствовать запах терруара, который входит в его элегантный Брунелло.
9. Бароло, Италия
Расположенный на покрытых виноградниками холмах Пьемонта, это один из самых очаровательных винных городов Италии, Бароло. Бароло является домом для того, что некоторые в Италии называют королем вин, мощным и элегантным красным вином, изготовленным из винограда сорта Неббиоло, который растет здесь. Сам город Бароло - это небольшая деревня на вершине холма, увенчанная Кастелло Фаллети. В замке вы найдете Enoteca Regionale, где вы можете купить и попробовать вина Barolo от лучших виноделов региона. Спускаясь с холма в центр города, вы найдете кафе и магазины, а также многочисленные возможности попробовать вина. Я также настоятельно рекомендую зайти в дегустационный зал Marchesi di Barolo, чтобы попробовать образцы вина и большой выбор вин для покупки.
