Еда + Пить
БАРСЕЛОНА всегда была открыта для иностранных влияний благодаря своей долгой истории как торгового центра. В городских тапас-барах вы можете попробовать старые традиции и в то же время найти последние тенденции в суперпродуктах.
Кажется, что большинство людей, посещающих Барселону, ищут всемирно известные паэлья и пинчос, которые на самом деле являются типичными блюдами из других испанских регионов. Посетители не должны ограничивать себя, так как здесь вы можете найти потрясающие, менее известные блюда. Я приглашаю вас проверить мои любимые 8 блюд из Барселоны - и распространить информацию.
1. Бомбас
Бомбас - фирменное блюдо, которое происходит из района Барселонета. Бомбас - это круглая жареная во фритюре смесь картофеля и рубленого мяса, заправленная ложкой айоли и острым соусом. Их следует попробовать в тапас-барах La Bombeta или La Cova Fumada, где вы можете быть уверены, что бомбы изготовлены в домашних условиях, а владельцы баров оспаривают их происхождение.
2. Па ам Томакет (Хлеб с помидорами)
Фото: Джессика Шпенглер
Хлеб с помидорами - это блюдо, которое подается при каждом каталонском трапезе. Это простой кусок хлеба «какао» с местными сортами помидоров, «томат де пенджар», натертый и приправленный оливковым маслом. Это любимый детский. Все ингредиенты приходят на стол раздельно, и один или несколько комменсалов готовят его своими руками, чтобы потом его разделили и съели все. Это волшебный момент, который устанавливает сцену любой каталонской трапезы, и El Sortidor de la Filomena Pages - хорошее место, чтобы испытать это.
3. Эскаливада
Фото: Сильвия Мартин
Escalivada - это блюдо, которое представляет, как средиземноморская диета может быть идеально сбалансирована. Это смесь жареного перца, баклажана, лука и помидоров, которые медленно тушатся в оливковом масле и по желанию покрываются анчоусами. Это вкусная пара для любого другого блюда, и лучшее место, чтобы найти его - в киосках рынка Бокерия.
4. Калько с соусом Ромеско
Фото: Маурисио
Calçots являются луком и могут быть воплощением гурманов в Барселоне. Их жарят на огне до тех пор, пока они не взорвутся, затем очищенные от рук и съеденные с домашним соусом Ромеско из красного перца, миндаля, фундука, созревших помидоров и оливкового масла. Мне нравится этот период года в Барселоне, так как барбекю в Калькотте организовывают группы друзей на окраине города.
Для городского любителя гурманов Таверна Эль Глоп - лучший настоящий опыт для калько в городе.
питание
Kulas
поддержан
Даяна еда
La República RestoBar
поддержан
Даяна еда
La Paradeta
поддержан
Yasmin Fahr Добавить точку
5. Fideuà
Фото: Марселла Эсканделл
Fideuà - младшая сестра паэлья, блюдо из морепродуктов, в котором вместо риса используется полая лапша с рыбой и моллюсками. Это должно быть подано с щедрой ложкой соуса айоли. Это местное блюдо, которое нужно есть у моря, летом или зимой, никогда не в горах, я не знаю почему. Xiroi Ca la Nuri - настоящая закусочная у пляжа.
6. Сюке де Пей
Suquet de Peix - это в основном тушеное морепродукты на основе картофеля и один из самых представительных традиционных блюд Барселоны. Его вкус зависит от типа рыбы, доступной на рынке. Это приготовлено с чесноком и помидорами, и не легко найти в ресторанах. Я рекомендую отправиться в район La Barceloneta и проверить некоторые места, которые специализируются на Paellas - они обычно готовят Suquet, если улов рыбы дня достаточно хорош.
7. Crema Catalana
Фото: Сьюзан Фицджеральд
Самым традиционным каталонским десертом является crema catalana (каталонский крем). В XVIII веке, когда епископ посетил монастырь здесь, в Каталонии, монахини приготовили флан, в результате чего образовался жидкий крем. Они попытались исправить это, добавив слой сгоревшего сахара непосредственно перед подачей на стол. Когда сахар был горячим, епископ закричал: «Крема! (горит!) на каталонском языке. Мое любимое место, чтобы поесть это в Ca L´Isidre, где они используют настоящее коровье молоко и яйца, полученные на местной ферме.
8. Мел и Мато
Фото: Куим Гил
Mel для меда и Mato для свежего несоленого мягкого сыра по-каталонски, это блюдо подается с грецкими орехами. Мне действительно нравится иметь один на завтрак, и лучшее место, чтобы иметь один дома. В твоей пижаме.
