Еда + Пить
Поездка во Францию не обходится без того, чтобы посвятить большую часть своего времени стране, чтобы насладиться ее кухней, которая подарила миру такие гастрономические радости, как круассаны, камамбер, соусиссон и макароны. Одной из причин быть кулинарными предложениями Франции является одно, но погружение в процесс создания этих фирменных блюд с нуля и участие в их успехе от начала до конца - это совершенно другой опыт. Вот семь способов погрузиться во вкусы и запахи изысканной французской еды, став пекарем, мясником или морозилкой в течение дня, а затем, возможно, на всю жизнь.
1. Научитесь делать макароны
Макароны могут показаться простыми, но для их приготовления требуется гораздо больше времени, чем для их употребления. В Cook'n with Class в Париже - одной из самых популярных кулинарных школ города - начинающие пекари примут участие в кропотливом процессе приготовления макарон, выполняя три различных вкуса с помощью многоэтапного процесса. Практический трехчасовой семинар углубит всеобщую признательность за работу, которая входит в каждый мягкий сэндвич. (Мой главный вывод из этого класса состоял в том, что здоровенная цена на макароны вполне оправдана.) Занятия проводятся круглогодично и стоят 109 евро (124 доллара США) за взрослого.
2. Создайте традиционный прованский обед
В Gourmet Provence в Сен-Реми-де-Прованс, гурманы-франкофилы получают возможность изучить кулинарные традиции Прованса. В течение дня студенты будут посещать местный рынок, общаться с региональными фермерами и готовить типичный прованский обед из свежих сезонных продуктов. Проходящий в сельской местности Мас - традиционный сельский дом региона - этот класс - полное погружение на юг Франции. Этот урок кулинарии проходит по средам и пятницам почти круглый год и стоит 165 евро (187 долларов США) на человека.
3. Раб над суфле
Овладение искусством французского суфле - это умение, которое каждый повар хочет победить. Блюдо на основе яиц, как известно, трудно получить правильное; создание успешного суфле требует точности, терпения и безошибочного выбора времени, иначе блюдо рухнет в невероятно впечатляющую кучу. Если вы заинтересованы в создании легкого, воздушного и идеально пышного суфле, поступите в двухчасовую школу суфле в La Cuisine Paris. Урок суфле проводится несколько раз в месяц и стоит 69 евро (78 долларов США) с человека.
4. Станьте морозителем
Ценители сыра не захотят упустить возможность попробовать широкий ассортимент прекрасных сыров во Франции, стране, известной своим невероятным выбором и качеством. Французский семинар по дегустации сыров Paris by Mouth ответит на все вопросы, которые вы никогда не задумывались о значении сыра во Франции, а также предоставит вам лучшие практики сочетания сыра с идеальным бокалом вина. Трехчасовой семинар по дегустации сыра и вина даст вам возможность попробовать около 10 разных сыров и пять разных вин по цене 110 евро (125 долларов США) на человека.
5. Живи своей лучшей жизнью Реми и научись делать рататуи
Утверждая средиземноморскую кухню Нисуаз, претендующую на знаменитые блюда, такие как рататуй, блюда традиционной французской кухни становятся более здоровыми и свежими. В этой практической кулинарной школе в Ницце ингредиенты, поставляемые с местных рынков, составляют основу каждого блюда. Семинары кухни Нисуаз в Les Petits Farcis проводятся ежемесячно и всегда фокусируются на другой теме: от свежих макаронных изделий до фаршированных зимних овощей. Классы преподаются на французском языке, с переводом на английский, и стоят по цене 90 евро ($ 102) на человека.
6. Выпекать слоеные круассаны и другой свежий хлеб
Побывать на уроке круассанов в Париже, возможно, лучший способ провести день во время вашего визита. Занятия по круассанам и выпечке на завтрак в La Cuisine Paris покажут карболикам искусство маслянистого круассана - от создания растущей тестовой основы до отработки правильного способа формования культового французского печенья. Студенты также научатся выпекать Pain au Chocolat - тесто, в котором прячутся кусочки темного шоколада, а также изюм в форме улитки. Занятия по круассану проводятся два раза в день и стоят 99 евро (112 долларов) на человека.
7. Принять недельный семинар по черным трюфелям
Эта мастерская по производству черного трюфеля в Провансе - это недельное погружение в мир черного трюфеля, редкого французского ингредиента, встречающегося только в определенных корнях деревьев. Студенты дома с Патрисией Уэллс проводят неделю с журналистом, автором и инструктором по кулинарии, чтобы узнать все о трюфелях, от участия в охоте на трюфели до посещения крупного поставщика ремесленных трюфелей и изучения новых рецептов включения грибка. Это ежегодное мероприятие предлагается только в середине зимы и стоит 6000 долларов на человека.
