Перефразируя Синатру: «Если я могу барменовать там, я могу барменить где угодно». Бармены в Нью-Йорке и бармены в других городах подобны разнице между игрой в НФЛ и игрой в футбол с друзьями в парке. От ожидаемого уровня экспертизы и опыта до сундука, который идет с этим, вот семь ключевых различий между тем, чтобы быть барменом в Нью-Йорке и где-либо еще.
1. Ожидания
Когда вы ищете работу в баре в Нью-Йорке, большинство списков вакансий будет предусматривать стаж работы в баре в Нью-Йорке не менее одного года, независимо от того, какой у вас опыт барменства. Работать в TGI Fridays в Сарасоте может быть непросто, но это не обязательно подготовит вас к тому, что от вас ожидают на нью-йоркском рынке баров и ресторанов. Обширные знания вина, спиртных напитков и различных кухонь принимаются как данность. Вдобавок ко всему, вы должны обладать способностью обрабатывать большое количество гостей с профессионализмом и аккуратностью с очками брауни для красивой внешности и привлекательной индивидуальности.
2. Чувство срочности
Нью-Йорк известен своим быстрым темпом, и барменство здесь требует той же самой суеты. Серверы и бармены часто останавливаются до тех пор, пока их услуги не будут запрошены, а в Нью-Йорке все сводится к ожиданию потребностей ваших гостей. Это гораздо более активный подход к подаче напитков. Если вы не можете переключиться на высокую скорость, вы не продержитесь долго в баре Нью-Йорка.
3. Печать
Самая большая разница между барменом в Нью-Йорке и любом другом городе - это культурная столица, которую он вам дает. Конечно, всегда есть люди, которые смотрят свысока на тех, кто работает в сфере услуг или настаивают на том, что «это не настоящая работа». Но в Нью-Йорке барменство в основном рассматривается как крутой, респектабельный способ сводить концы с концами, а также выбор образа жизни.
4. Деньги
Стоимость жизни в Нью-Йорке немного компромиссная, но многие бармены могут получать заработную плату на уровне белых воротничков, работая за барной стойкой. Карьерные бармены могут получить зарплату с шестью числами с льготами, если они находят правильный концерт. Конечно, не все рабочие места в барах такие прибыльные, но в городе, где так много богатых людей, чаевые могут быть огромными. Кроме того, легко подобрать работу с таким количеством баров и ресторанов, которые ищут хорошего персонала.
5. Часы
Часы не для слабонервных. Работа в баре, который закрывается в 4:00 утра, означает, что вы вернетесь домой с работы, так как ваши соседи по комнате направляются в офис. Работа в две смены, которая длится 12-16 часов, является нормой. Возможность выдерживать долгие часы - это как знак чести для барменов Нью-Йорка, особенно для новичков, режущих зубы.
6. Образ жизни
Лучшая часть работы бармена в Нью-Йорке - это стиль жизни, который он вам предоставляет. Будние выходные для знакомства с городом - отличное преимущество. В зависимости от того, где вы работаете, сама работа может быть вечеринкой. И, по большому счету, ваши коллеги-бармены представительные, творческие, трудолюбивые, веселые. Бармены в Нью-Йорке - это больше, чем просто работа - вы становитесь частью сообщества.
7. Варианты
Помимо владельца бара, не так уж много лестниц для подъема, когда дело доходит до бара. В Нью-Йорке возможности карьерного роста гораздо шире. Винные компании и дистрибьюторы всегда ищут представителей, специалистов по спиртным напиткам и преподавателей. Бары и рестораны часто нанимают барменов для консультаций по программам напитков и разработки новых коктейльных меню. Возможности в Нью-Йорке держат здесь талантливых барменов.
