ресторан
В наши дни устойчивость находится на переднем крае ресторанной индустрии, но было бы сложно найти более экологичный ресторан, чем этот всплывающий опыт. Бистро Zero Waste было задумано в WantedDesign Manhattan во время NYCxDesign 2018 в партнерстве между Финским институтом культуры, Finnish Design Shop и дизайнером Линдой Бергрот. Этот всплывающий ресторан верен своему названию. От стен, до стола, до табуретов Artek, все можно использовать повторно или перерабатывать.
Крапчато-синие стены построены из материала, изготовленного из отходов пищевых контейнеров, а длинный обеденный стол изготовлен из полиэфирного поверхностного материала в сочетании с гранулированными постиндустриальными отходами. В бистро Zero Waste подают обед и ужин с использованием тарелок, чашек и посуды из Иитталы. Если вы видите в ресторане что-то, что вам нравится, и хотите добавить его в свою столовую, вы можете приобрести его в Finnish Design Shop.
Шеф-повар Лука Балак говорит: «Наши блюда в бистро Zero Waste в Нью-Йорке будут состоять из местных и органических ингредиентов, а также из часто игнорируемых побочных продуктов нашей системы питания». Он добавляет, что их меню было разработано с целью «приготовить что-нибудь вкусное». и подлинные из местных ингредиентов, которые часто игнорируются ». И, конечно, ресторан будет компостировать все свои остатки.
Если вас когда-либо ругали за то, что вы забыли утилизировать, несколько поездок в этот ресторан должны заставить замолчать ваших хулителей.
H / T: обузданный
