Путешествовать
Фото молодой
Кто время от времени не жаждет немного животного мозга? Вот пять рецептов, которые покажут вам, как готовить с содержанием черепа.
Жареные мозги
1 мозг теленка на человека
1 стакан муки общего назначения
2 зубчика чеснока измельчить
1/2 пучка итальянской петрушки рубленой
1 лимон
1/2 соленого сливочного масла и перец
Возьмите кровеносные сосуды и снимите мозги и замочите в холодной воде на ночь. Меняйте воду каждые несколько часов. Когда они правильно впитаны, вода останется чистой. Бланшируйте в кипящей воде в течение двух минут и выньте на подставку для полного слива.
Приправить перцем. Ролл через кастрюлю муки, чтобы покрыть равномерно. Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Когда он пенистый и начинает превращаться в орех коричневого цвета, добавьте мозги. Обжарить до золотисто-коричневого цвета, постоянно наливая маслом до равномерно коричневого цвета.
Удалить и держать в тепле. В другой неглубокой сковороде растопить 3-4 столовые ложки соленого масла и быстро обжарить петрушку и чеснок. Снять с огня, выжать лимон в смесь чеснока и петрушки, перемешать и полить мозги.
Предоставлено msglaze.
Филиппинский суп с рыбьей головой
Фото chanmelmel
1 рыбья голова (лосось, лапу-лапу, майя-майя, тангиг)
1 целый чеснок, измельченный и очищенный
2 кусочка имбиря размером с большой палец, очищенные и тонко нарезанные
2 луковицы, очищенные, разрезанные пополам и нарезанные ломтиками
6 в. кипящей воды патис
2 ст. Л. растительного масла
куча листьев силика
Разогрейте растительное масло в большой глубокой кастрюле или запеканке. Обжарить чеснок и имбирь до появления аромата. Добавить лук и варить, помешивая, еще 30 секунд. Налейте в кипящую воду. Опустите голову рыбы в горячую воду. Сезон с патисом. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 10-15 минут, в зависимости от размера головки рыбы.
Предоставлено Pinoycook.
Ягненок / Козий Мозг Карри
Этот повар веселый. «Я забыл масло. Мой мозг не функционирует, думая об этом удивительном мозговом карри сегодня ».
Brain Soup (Hirnsuppe)
Традиционный немецкий рецепт, который на удивление прост, если у вас есть мозги по дому.
1 мозг теленка
2 столовых ложки масла
1 кварт говядины на складе
1 яичный желток
1 чашка сливок
мучной
Чтобы промыть мозг от крови, замочите в холодной воде, обновляя воду несколько раз. Кожа и мелко порубить. Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить мозг, посыпать мукой и жарить 10 минут. Добавьте бульон и тушите 20 минут. Непосредственно перед подачей добавьте яичный желток и сливки.
Предоставлено рецептом.
Рецепт карри с соленой рыбной головой (Кари Кепала Икан Мазин)
Фото от matahati67
1 столовая ложка масла
2 нарезанных лука
4 шалота, расколотые
2 зубчика чеснока, нарезанные
Sp ч.л. горчицы
¼ семена чили укропа
Sp чайная ложка пажитника
Sp ч.л. черного перца
3 столовых ложки рыбного карри
200 мл рыбного бульона
1, 5 кг соленой рыбы
1 литр нежирного молока
300 г апельсиново-абрикосового йогурта
3 баклажана, расквартированные
3 столовые ложки тамаринда
