Аэропорты + Полеты
В течение десятилетий выбор блюд в аэропорту был мрачным. Ваши варианты в основном сводились к жирным цепям или арахисам в самолете. Это оставалось верным, даже когда люди в США стали больше заботиться о том, где они едят и откуда взялись их продукты в середине 1990-х годов. Но сейчас аэропорты начинают догонять. Авиаперелеты по всей стране открывают местные рестораны, чтобы путешественники могли почувствовать город, не выходя из аэропорта, а не только в шикарных залах аэропорта.
Сегодняшние путешественники могут купить местное пиво и сосиски в аэропорту JFK Нью-Йорка, в Farms Market еду в Лос-Анджелесе и прогуляться по самым любимым ресторанам Финикса в одном терминале. Не говоря уже о всех аэропортах Shake Shacks и отличных барах аэропорта. Акцент на еду имеет смысл, потому что люди должны так или иначе питаться, а аэропорты заставляют потребительскую базу. Согласно исследованию Международного аэропорта аэропортов Северной Америки, люди потратили 665 миллионов долларов на питание в аэропортах.
Аэропорты - первое и последнее впечатление людей о городе. Почему бы не сделать его вкусным? Местные рестораны - отличный способ осветить то, что находится за пределами аэропорта, и даже могут побудить туристов осмотреть город. Хизер Лисснер, сотрудник общественной информации в аэропорту Скай-Харбор в Фениксе, сказала Матадору, что у Феникса есть разнообразная сцена еды, и Скай-Харбор «в состоянии взять многое из этого и поместить в наш аэропорт, чтобы показать людям, насколько это фантастично».
Нью-йоркский международный аэропорт Рочестер - еще одно место, где еду привлекают посетители. Он прошел модернизацию стоимостью в несколько миллионов долларов, которая была завершена в 2018 году, и исполнительный директор округа Монро Шерил Динольфо видела в этом возможность выделить еду, которую этот район делает лучше всего. Аэропорт установил местную принадлежащую и управляемую концессию, названную Вкусом Рочестера, который служит тому, что город известен прежде всего (включая известную мусорную плиту Рочестера). В общей сложности 25 ресторанов Рочестерской области и компании, производящие продукты питания.
Фото: Международный аэропорт Большого Рочестера (ROC) / Facebook
«Одна из лучших частей нашего аэропорта ROC следующего поколения - это достопримечательности, звуки, а теперь и« вкусы »Рочестера, которыми могут насладиться посетители», - рассказывает Динольфо Матадору. «Ресторан Taste of Rochester предлагает 25 самых знаковых блюд нашего сообщества, таких как мусорные тарелки Таху, пицца Сальваторе и заварной крем Abbott, что в совокупности составляет более 1000 лет совместной работы в районе Большого Рочестера. Мы хотим, чтобы посетители почувствовали, что делает нас особенными, и эти местные предложения помогают нам продемонстрировать дух и динамичность нашего сообщества и расширить наши возможности по привлечению новых инвестиций и созданию новых рабочих мест в округе Монро ».
Хорошая еда заняла так много времени, чтобы добраться до терминалов, потому что это трудно сделать. Рестораны должны быть открыты долгие часы каждый день в году, и каждый работник - и все продукты питания - должен пройти через систему безопасности, чтобы начать день. Шеф-поварам и другому персоналу уже достаточно тяжело работать в традиционном ресторане, и все эти стрессы только усугубляют проблемы. Это простой рецепт для чрезвычайно высоких цен и риска приписывания местной торговой марки к продуктам, которые могут быть не на высоте.
Проблемы могут стоить затрат для бизнеса, хотя. Аэропорты обеспечивают узнаваемость ресторанов среди путешественников, которые уже знают о городе или собираются узнать больше, когда выходят из терминала.
Однако, чтобы быть реалистами, большинство путешественников, вероятно, не покинут аэропорт, если они не достигнут пункта назначения или не столкнутся с длительным переездом. Однако, Динольфо присоединяется ко многим другим чиновникам в надежде, что, выделяя местные продукты, они могут выделиться среди конкурирующих аэропортов. Вместо этого путешественники Рочестера могут легко вылететь из Буффало или Торонто. Они также надеются, что, возможно, они вернутся в будущем, или, как сказал Динольфо, думают, чтобы установить корни другими способами.
Но явный победитель здесь? Путешественники. Даже не ступая за пределы аэропорта, многие могут попробовать подлинные региональные блюда без планирования всей поездки. Если уж на то пошло, региональные рестораны в аэропорту немного компенсируют уменьшение еды в полете и сумасшедшие задержки рейсов.
