В поисках шведского компаньона - Tunnbröd - Matador Network

Оглавление:

В поисках шведского компаньона - Tunnbröd - Matador Network
В поисках шведского компаньона - Tunnbröd - Matador Network

Видео: В поисках шведского компаньона - Tunnbröd - Matador Network

Видео: В поисках шведского компаньона - Tunnbröd - Matador Network
Видео: ВОТ КАК СПАСЛИ ЖИЗНЬ КРИСТИАНУ ЭРИКСЕНУ ВО ВРЕМЯ МАТЧА ДАНИЯ ФИНЛЯНДИЯ 2024, Март
Anonim

Еда + Пить

Image
Image

У французов есть круассаны. Греки, лаваш. А шведы? Фотожурналист и редактор журнала «Матадор» Лола Акинмаде отправляется в Северную Швецию, чтобы узнать.

Image
Image

Эмма Лундмарк демонстрирует немного тунного теста.

Image
Image

1. Расположенные в деревне Клевертрюск, магазины Lundmarks управляют своей небольшой однокомнатной пекарней рядом с таким же небольшим магазином, где продаются продукты и туалетные принадлежности. Их пристроенный паб / ресторан находится всего в двух шагах от магазина.

Image
Image

2. «Приятно работать руками»? разделяет Эмму, когда она месит и готовит тесто рано утром. Каждая партия производит около 40 кг туннбруда, поэтому две партии производятся в день.

антракт

Рекламные

5 способов вернуться к природе на пляжах Fort Myers & Sanibel

Бекки Холлэйд 5 сентября 2019 Новости

Этот удивительный остров в Швеции продается всего за 1, 4 миллиона долларов

Эбен Дискин Сен 18, 2019 При поддержке

10 блюд, которые доказывают, что Лондон - мировая столица еды

Джессика Винсент 16 часов назад

Image
Image

3. Роллерный валик с канавками используется для аэрации теста и придания ему текстуры.

Image
Image

4. Хлеб пропускают многократно через «кавельмаскину» - машину, которая используется для раскатывания теста в слой, почти тонкий, как бумага.

Image
Image

5. После того, как тесто растянется до нужного веса, его нарезают на кусочки для выпечки.

Image
Image

6. Затем нарезанное тесто запекают в течение 20-25 секунд.

антракт

Новости

Тропический лес Амазонки, наша защита от изменения климата, горит неделями

Эбен Дискин 21 августа 2019 г. Культура

9 заповедей для знакомства с парнем из Швеции

Клэр Литтон-Кон 21 мая 2018 года Еда + напитки

Эти съедобные каннабиса являются ключом к тому, чтобы увидеть пустыню Индии на верблюде

Мэгги Розенберг 27 ноября 2018 года

Image
Image

7. Выпеченный хрустящий хлеб разрезается на куски, пока он еще горячий, и складывается в коробки для продолжения процесса охлаждения.

Image
Image

8. Каждая коробка взвешивается, чтобы убедиться, что они соответствуют 400 г (800 г для больших коробок).

Image
Image

10

9. Для герметизации коробок применяется простая прозрачная целлофановая лента.

Image
Image

11

10. Свежеиспеченный туннбрюд готов к отправке в местные магазины, в том числе в собственный магазин Lundmarks.

антракт

Рекламные

Япония, возвышенная: тур по 10 городам для знакомства с лучшими в стране

Селена Хой 12 августа 2019 года Культура

20 признаков того, что ты женат на шведе

Jaimee Hulsmeyer 18 октября 2017 г. Культура

Каково это испытать экзорцизм джиннов в Омане?

Бакстер Джексон 3 июля 2019

Image
Image

12

11. Другое фирменное блюдо Lundmark - это печенье с добавлением кардамона, которое называется Bettans Biscuits.

Image
Image

13

12. Смешивание и приготовление каждой партии теста занимает около 20 минут.

Image
Image

14

13. Тесто оставляют подниматься в течение 45 минут, а затем выпекают еще 45 минут.

Image
Image

15

14. Как только хлеб остынет и края обрезаются, его оставляют сохнуть в течение примерно двух дней. После этого их помещают в автомат для резки, чтобы продолжать изготавливать кусочки меньшего размера, которые выпекают еще раз в течение почти двух часов, чтобы придать им характерный хрустящий вкус.

Image
Image

16

15. Когда все готово, печенье упаковано в мешки и готово к продаже. Lundmarks также продает панировочные сухари, накопленные в процессе выпечки, так что эти панировочные сухари со вкусом кардамона можно использовать для других целей выпечки.

Image
Image

17

16. Готовая продукция заканчивается в пабе на заднем дворе и в ресторане для гостей.

Image
Image

18

17. Коробки и пакеты с тонким хлебом и печеньем также оказываются в их магазине у местного покупателя. Магазин буквально за дверью, ведущей из пекарни.

Image
Image

19

Рекомендуем: