ресторан
Алиса Драйвер засыпает утиным жирным попкорном, свиным животиком и «дымом Одина».
1. Хот-доги для гурманов и утиный жирный картофель фри в Хот Дуге
Хот-доги, пожалуй, один из самых жалких, забытых продуктов в Соединенных Штатах. Крошечные кусочки оставшегося загадочного мяса смешиваются и удерживаются на месте вместе с жиром и наполнителями, чтобы создать пищу, которая в основном продается незнающим детям. Как вы можете сказать, я никогда не был большим поклонником хот-догов. Однако, как выясняется, один чикагский гурман взялся за жалкий хот-дог и превратил его в предмет для гурманов.
Даг, владелец Hot Doug, работал на стойке, когда я остановился на полдень. За 8 долларов я купил специальное блюдо - хот-дог из свинины с пивом и голубым сыром, горчицей Гиннесса и сыром чеддер Ирландский Типперари. Дуг порекомендовал гриб с портабеллой и свиной хот-дог со швейцарским сыром с двойным кремом Бри, Чипотле Дижон и грибами шиитаке, так что я это тоже заказал. Я кратко рассмотрел хот-дог «Игры недели», указанный под парой оленьих рогов на стене - собаку-аллигатора. Однако в итоге я не смог примирить аллигатора с хот-догами.
Если бы я прибыл в пятницу или субботу, у меня была бы возможность намазать свое лицо картофелем фри с утиным жиром (3, 50 доллара).
2. Свиная грудинка со свининой и горячий молочный шоколад «Ultra» в Xoco
Название Xoco означает «младшая сестра» на языке ацтеков. Ресторан, принадлежащий шеф-повару и гуру Food Channel Рику Бэйлессу, предлагает мексиканские бутерброды, супы и горячие шоколадные конфеты в дополнение к, казалось бы, не мексиканской демонстрации шоколадных кексов с арахисовым маслом. Мексиканец или нет, я его купил.
Ресторан - крошечное, непринужденное место с общими столами для сидения.
Посмотрев на меню, я сразу понял, что хочу свиные грудные торты и «ультра» органический цельный молочный горячий шоколад. Можно ли пойти не так со свиным животом? Я сидел рядом с дверью кухни в надежде мельком увидеть Бэйлесса (увы, он так и не появился). Жирный бутерброд со свиным животом был божественным, а горячий кремовый горячий шоколад был настолько насыщенным, что после нескольких глотков у меня были красивые усы и я больше не мог пить.
3. Попкорн с утиным салом в ресторане Lush Wine & Spirits West Town
Попкорн из утиного жира - полное любопытство, это один из новых закусок, предлагаемых в Lush Wine & Spirits, помимо трюфельной яичницы с маслом на французском хлебе и крок-мадам - сливочного бешамеля и ветчинного яйца. Рейчел Спекан, менеджер Lush, описывает попкорн как «безобразный». Да, счастье можно найти в жирной пище.
Пока я жевал попкорн, я болтал с Миком, одним из владельцев Lush. «У меня никогда не было трюфеля или трюфельного масла», - задумчиво сказал я. Как по волшебству, через несколько минут у меня перед глазами появились яичница-болтунья, приготовленная в трюфельном масле. Прежде чем назвать это ночью, я купил мешок попкорна с беконом, бурбоном и карамелью. У меня были "бекон" и "бурбон".
4. Дым Одина в сепии
Бар Sepia полон полированных полудрагоценных деревянных прилавков и хрустальных люстр. Хозяин, одетый в четкую зеленую рубашку на пуговицах и фиолетовый галстук, указал мне на стол перед большим окном, выходящим на улицу. Рядом болтали две выдающиеся старушки с серебристыми матовыми волосами и жемчугом.
Я жаждал кайпиринью, но взгляд из меню «дым Одина» привлек мое внимание. Это сделано с мескаль сомбра, гул, Сен-Жермен, горький сельдерей, Вепс Шартрез и лайм. Я сделал смешное лицо и спросил официантку: «Что такое гул?» Она объяснила, что у рубинового ликера был аромат гибискуса с нотами граната. Согласно ее описанию, мой напиток был дымным с оттенком гибискуса. Очень сексуально
5. Бурбон кислый в фиолетовый час
The Violet Hour - это бар в стиле speakeasy, где бармены изобретают напитки ежемесячно. Учитывая, что я девушка из Кентукки, я с гордостью заказал бурбон. Бармену потребовалось около 15 минут, чтобы приготовить мой напиток. Он бегал, как безумный ученый с маленькой капельницей с эссенцией, которую он осторожно добавил в стакан.
«Все наши биттеры самодельные», - подмигнул он. Затем он встряхнул коктейльный шейкер, как свирепый дьявол. Видимо, у каждого бармена свой фирменный коктейль. Впервые я начал рассматривать производство напитков как науку и искусство. Это не мое искусство, но, о боже, как я это ценю.
