Путешествовать
Ах, вкусная еда на вынос! Но что заказать? Пришло время найти набор китайских / тайских / итальянских ресторанных меню в вашем районе и выбрать один из многих «ароматов мира».
Однако не проставляйте печать в своем паспорте гурмана так быстро - многие из продуктов, которые вы так любите считать происходящими из какой-либо другой страны, на самом деле не похожи на те, которые вы найдете, если бы поехали в эти страны. Так как же определить разницу между этническими продуктами «по-настоящему» и культурными вариациями? Вот начало.
Греческая кухня
Любой греческий обедающий или ресторан за пределами Греции собирается подавать гироскопы, карман пита, заполненный бритым мясом, овощами и этим знаменитым соусом цацики. Спросите любого грека, из какой части Греции пришел гироскоп, и он скажет «никуда». Это потому, что гироскопы - это преимущественно ближневосточная еда. В то время как в Средиземном море вы найдете почти идентичные блюда, греки-эмигранты - те, кому действительно по душе гироскоп.
китайская еда
Вы искренне думали, что нечто, называемое «блюдо Пу Пу», было подлинно китайским? Китайские эмигранты адаптировали свою местную кухню, чтобы она соответствовала вкусу западных посетителей ресторана. Китайские овощи, такие как бок чой, азиатская брокколи и зеленый лук, были заменены американской брокколи, морковью и более крупными сортами лука, из-за которых китайско-китайская еда на первый взгляд выглядит почти неузнаваемой.
В вашей следующей поездке в Шанхай вы не найдете таких вещей, как кунжутная курица, говядина генерала Цо, крабовая рагуна или даже * задыхающиеся * яичные рулетики. И главный облом, но печенье с предсказаниями - полностью американское предприятие.
итальянская еда
Пицца? Это имеет греческое происхождение. Спагетти с фрикадельками? Полностью популяризируется в Соединенных Штатах. Итальянский свадебный суп должен быть итальянским, верно? Неправильно. Это на самом деле родом из Испании, и идея состоит не столько в супе, чтобы отпраздновать союз двух людей, но в том, что сочетание мяса и зеленых овощей имеет хороший вкус вместе.
Это хорошее, полезное блюдо из пасты примавера имеет отчетливо североамериканское происхождение (дебютировало в знаменитом ресторане Le Cirque). И даже не заводи меня на героев с курицей.
тайская еда
Тайские рестораны адаптировали свои блюда к потребностям зарубежных рынков. Таким образом, блюдо, которое вы знаете и любите в местном ресторане (более сладкий, с тонной молотого арахиса и почти без рыбного соуса), вероятно, будет совершенно другим на вкус, если вы будете есть его в Таиланде (менее жирное, больше яиц, сушеные креветки и / или тайские «хот-доги» и маринованные овощи).
Тайская еда за границей не такая острая и обычно не охватывает все пять вкусовых рецепторов, как это принято в тайской кухне. Но не насмехайтесь над китайским / тайским рестораном - многие блюда, с которыми вы знакомы, находятся под влиянием двух континентов. Пьяная лапша, например, происходила от китайских иммигрантов, живущих в Таиланде.
Мексиканская еда
Извините фанатов Chipotle, но ваша любимая пьяная еда стала немного менее этнической. Идея держать еду в тортилье восходит к доколумбовым временам, но современный буррито - это то, что мексиканские иммигранты развили на всей территории Соединенных Штатов. Начос, чимичанга, фахитас и многие другие стали результатом смешивания кухонь в некоторых частях юго-запада и Калифорнии.
Принимая во внимание, что вы могли бы насладиться мучной лепешкой с гуакамоле, сметаной, сыром, бобами и, возможно, тремя разными видами мяса, настоящая мексиканская еда намного легче, свежее и имеет вкус, полученный из различных специй и перца.
Индийская кухня
На днях я установил свой статус в Facebook на «Какой тип индийской еды на дом я должен заказать сегодня вечером?» Ответ был в подавляющем большинстве случаев «Цыпленок Тикка Масала», который, безусловно, является потрясающим блюдом, но оно было действительно изобретено в Шотландии. Это верно - ваш CTM разделяет кулинарную стадию с хаггисом.
Кроме того, существует более 35 различных типов региональной индийской кухни - за пределами Индии вы, вероятно, пробовали только один или два. Ароматизаторы определенно урезаны, и взрывная диарея, которую вы приобретаете впоследствии, скорее всего, связана с тем, что в пищу поступает всякое ненужное барахло, а не потому, что «это просто индийская еда».
американская еда
Хот-доги, гамбургеры, картофель фри и яблочный пирог являются символами американской культуры, но ваша любимая жирная нездоровая пища на самом деле происходит из других частей света. Хот-доги французские, гамбургеры немецкие, картофель фри на самом деле бельгийский / голландский, а яблочный пирог получают из Англии, Австрии и даже на севере, вплоть до Швеции. Мммм, какой вкусный плавильный котел!
