Бармены проводят свою трудовую жизнь, заботясь о нуждах других. Эта ночная близость к человечеству учит вас кое-чему о том, как быть разносторонним человеком. Вот некоторые уроки из жизни, которые мы извлекли из работы за стойкой бара.
1. Не будь мудаком
Да, это самый очевидный из жизненных уроков, но почему-то многие люди, похоже, пропустили записку. Если бы я мог взять с собой один урок из моей жизни бармена, было бы так, чтобы немного понимания имело большое значение. Если бар переполнен, дайте своему бармену дополнительную минуту перед заказом. Выкупы должны встречаться с оценкой, а не ожиданием. Я знаю, что ожидание напитка в занятом баре может быть расстраивающим, но ничто не портит настроение бармена быстрее, чем грубые посетители.
2. Если это не сломано, это будет скоро
Все разваливается в конце концов. Как только вы исправите сломанный принтер, льдогенератор перестанет работать. Вы почти вне сорняков, когда стекло разбивается по всему бару. Чем больше вы можете предвидеть потенциальные проблемы, тем больше вы можете предотвратить застревание. И когда что-то сломается, немедленно исправьте их. Владельцы баров любят пластыри, но мы все знаем, что чем больше пластырей вы наносите, тем дороже рана в долгосрочной перспективе.
3. Всегда будь готов
В сфере услуг существует поговорка: «Всегда ожидайте, что будете заняты». Даже если это вечер понедельника в разгар зимы, вы должны убедиться, что вы правильно запаслись. Когда вы занимаетесь барменом, может случиться что угодно (см. Выше). Таким образом, следует избегать любых возможных осложнений, например, тёплых бочонков или недостатка лайма. Как и в жизни, работа в баре может быть очень стрессовой. Готовность снимает часть этого стресса.
4. Делайте все возможное с тем, что у вас есть
Никто не идеален. Некоторые ночи вы недостаточно подготовлены. Некоторые ночи вы застали врасплох. Иногда ты устал или болен, или просто не в настроении. В эти моменты вы должны сделать вдох и сказать себе: «Я делаю все возможное, что могу, с тем, что у меня есть». Это может быть не так хорошо, как вчера. Это может быть не так хорошо, как будет завтра, но это лучшее, что у тебя есть сегодня. Пока роботы не возьмут на себя нашу работу, это все, о чем может просить каждый.
5. Иногда вы проблема
Бармен устанавливает вибрацию для всего бара. Мы хозяин вечеринки. Я знаю, я уже говорил, что клиенты могут быть придурками, но иногда мы большие придурки. В те ночи, когда кажется, что каждый патрон доставляет вам неприятности, вы должны внимательно посмотреть на свою собственную энергию. Когда мы подвержены стрессу или раздражению, мы испускаем негативные вибрации. Гости часто непреднамеренно поглощают эту энергию и отражают ее нам. Жизненно важно сделать удар и попытаться отпустить его.
6. Иногда вы являетесь решением
И наоборот, у нас есть сила, чтобы сделать день человека лучше. Иногда, сосредоточив внимание на опыте клиента, потратив время на то, чтобы по-настоящему поболтать с новым гостем или приготовив специальный коктейль для постоянных клиентов, можно улучшить настроение и сделать кого-то счастливым. Ничто не выбивает тебя из головы лучше, чем быть щедрым по отношению к другому человеку.
7. Это тоже пройдет
Каждый вечер в баре напоминает, что вы можете пройти через все. Независимо от того, насколько вы заняты или скучны, вы всегда добираетесь до конца своей смены. В те моменты, когда вы тонете в заказах на напитки, полезно напомнить себе, что это не будет длиться вечно. Последний звонок всегда на горизонте.
