История пирога Stargazy в английской корнишской деревне Mousehole

Оглавление:

История пирога Stargazy в английской корнишской деревне Mousehole
История пирога Stargazy в английской корнишской деревне Mousehole

Видео: История пирога Stargazy в английской корнишской деревне Mousehole

Видео: История пирога Stargazy в английской корнишской деревне Mousehole
Видео: ТОП 10 УНИВЕРСИТЕТСКИХ РОМАНОВ || ПОЧТИ 1 СЕНТЯБРЯ 2024, Март
Anonim

Еда + Пить

Image
Image

Поскольку дикие ветры и штормовые моря сигнализируют о наступлении зимы, корнуэльская деревня Маусхол (произносится Mowzel) возле Lands End приветствует погоду с пирогом Stargazy. Он похож на любой другой пирог с маслянистой, слоистой корочкой, за исключением одной маленькой детали: из верхней коры торчат рыбьи головы и хвосты, создавая иллюзию, что рыба плавает по ней.

Есть пирог с рыбьими головами не всем по вкусу; это очень особенная традиция для этой маленькой деревни в Британии. Вариации на пирог подаются по всей Англии, но каждый пирог Stargazy можно проследить до одного небольшого рыболовного сообщества и его истории о том, как он избежал голода в 1500-х годах.

История Тома Бокка

Image
Image

Фото: Ян Ватакок / Шаттерсток

В прошлом, когда вокруг побережья Корнуолла бушевали штормы, рыбаки не могли пройти мимо гавани, чтобы ловить рыбу. Каждый штормовой сезон был угрозой для всего региона, так как люди в деревне голодали без свежего улова. Так было в декабре 16 в.

Согласно легенде, Mousehole столкнулся с особенно бурным декабрьским годом. По мере того как еды становилось все меньше, стало ясно, что к Рождеству жители деревни будут голодать. Старый рыбак по имени Том Бокк решил что-то с этим сделать. Он вытащил свою лодку и проплыл через узкую гавань с мышиным отверстием, чтобы столкнуться с бурным морем за стенами. Жители деревни заметили, что его лодка исчезла, и зажгли фонари и свечи в окнах, чтобы вернуть его в безопасное место.

Каким-то образом Бокк был успешным. Он поймал полную лодку из семи видов рыб, прежде чем отправиться домой в безопасное место. Мышинка приветствовала его как спасителя и запекла весь его улов в огромный рыбный пирог. Головы и хвосты рыб были расположены так, чтобы высовываться из верхней части пирога, чтобы доказать, что в нем действительно была рыба. С того самого дня Mousehole празднует канун Тома Бокка 23 декабря с пирогом Stargazy.

Поскольку это легенда, существует несколько конкурирующих теорий о том, как 23 декабря стало днем рыбьей головы в Mousehole. Одна альтернативная, но в то же время дико менее интересная история заключается в том, что местные рыбаки благодарили каждое Рождество и с нетерпением ждали следующего года, выпекая огромный пирог. Другая легенда заключается в том, что жители Корнуолла просто испекли все в пирог, и это защитило регион от дьявола, потому что он был в ужасе, что это случится с ним.

Правда, как и почти всякая правда в истории, вероятно, где-то посередине. Это история Тома Бокка, которая по-настоящему похитила сердце корнуэльского народа.

В канун Тома Бокка проходит парад фонарей по деревне, и один из местных жителей одевается, как Том несет пирог. Жители деревни поют традиционные песни, и на местном диалекте читается стих перед тем, как пирог подается рыболовному сообществу и посетителям:

Вы можете поверить в веселые места

Воз Mowsel Pon Тома Бокка в канун.

Быть тобой тогда oO wudn Wesh

Чтобы поддержать sibm soorts o fesh!

Вен морге Брат и Клир

Комед копья для малька, Тогда мы поспорили

звездный взгляд.

Nex Cumd Fermaads, Braa Таким образом Jaads

Как маад ар высыхает, Лин хак, достаточно чтобы маак

Раунен акула к сы!

Aech Wed Clunk как пьяный Ealth

Бамперы бремене, Вэм до Кэм Том Наук

Мы молились небу

Где поесть пирог Stargazy

Ship Inn restaurnt in Mousehole near Cornwall, England
Ship Inn restaurnt in Mousehole near Cornwall, England
Image
Image

Фото: Ship Inn Mousehole / Facebook

Пирог Stargazy традиционно изготавливается из семи видов рыб. Как правило, это белая рыба, такая как лин, хек, пикша или коле, смешанная с зеленью и цедрой лимона. Слой тертого яйца и картофельного пюре, а затем крышка для теста.

Вы найдете варианты пирога Stargazy по всей Англии, но как корнишонка, я рекомендую съесть подлинное блюдо в Mousehole 23 декабря в Ship Inn. Там пирог Stargazy предлагается бесплатно в порядке живой очереди, но пожертвования местным благотворительным организациям приветствуются. Традиция сосредоточена на этом пабе, и это лучшее место, чтобы попробовать Stargazy - если вам повезет получить кусочек.

Рекомендуем: