Еда + Пить
Все похлебки из моллюсков не равны. Вы, вероятно, знакомы с основами похлебки из моллюсков, но если вы когда-нибудь путешествовали по северо-восточному побережью, вы знаете, что это намного сложнее, чем простой приказ. Есть четыре различных стиля похлебки из моллюсков - и только один из них является лучшим.
Вся похлебка из моллюсков имеет основы: моллюски, картофель, соленая свинина или бекон, а также лук. После этого это дикая, дикая страна похлебки моллюсков там. От вершины Новой Англии до дна Манхэттена и повсюду между ними бушуют дебаты о том, какой стиль супа из моллюсков царит. Несомненно, дебаты менее разгорелись, чем спор о лучшем стиле пиццы, но это не менее важно.
Вот четыре основных типа похлебки из моллюсков, с которыми вы столкнетесь в своей жизни: от худших до лучших.
4. Род-Айленд молочный суп
Извините, Род-Айленд. Во-первых, это даже не настоящий похлебка. Похлебка считается супом, который часто использует молоко или сливки и имеет густую консистенцию. У моллюсков Род-Айленда нет ни одной из этих характеристик. Тем не менее, он сохраняет название - отсюда и его последнее место.
У похлебки моллюска Род-Айленда есть чистый бульон. Он также имеет сильное присутствие трав, таких как петрушка и тимьян. Производители супа из Род-Айленда также используют моллюсков регионального типа, называемых квахогом, которых нет у других. Есть также красная версия супа из Род-Айленда, приготовленного из томатного пюре, но он примерно такой же тонкий, как и прозрачный бульон из Маленького Роди.
Не обижайся на Род-Айленд в целом, но это больше похоже на куриный суп с добавленными моллюсками.
3. Манхэттенская похлебка из моллюсков
Легко заметить похлебку из моллюсков по красноватому бульону из помидоров. Надстройка восходит к итальянским и португальским иммигрантам в начале 1900-х годов в Нью-Йорке. Надлежащая основа супа моллюска Манхэттена всегда использует помидоры или томатную пасту. Также не хватает крема от похлебки из Новой Англии. В похлебке на моллюсках также есть больше овощей, таких как зеленый перец, сельдерей и морковь.
Понятно, что новые англичане не фанаты этого похлебки. Настолько, что в 1939 году Мэн внес законопроект, запрещающий положить помидоры в суп.
Манхэттенская похлебка из моллюсков больше похожа на сытное томатное рагу, чем похлебка из моллюсков. Кислотность томатов может быть чрезмерной, а бульон часто водянистый. Это не Род-Айленд, но это всего лишь похлебка.
Примечание: Нью-Джерси цеплялся и копировал нью-йоркскую похлебку, но добавил приправу Олд-Бэй. Для целей этого списка он находится в той же лодке, что и похлебка из моллюсков Манхэттена.
2. Похлебка из моллюсков Лонг-Айленда
Если бы у Манхэттена и похлебки из моллюсков Новой Англии был ребенок, то это был бы суп из моллюсков Лонг-Айленда. Этот суп получил свое название от местоположения между Нью-Йорком и побережьем Новой Англии. Это берет аспекты обоих для брака вкуса. Или это отговорка, в зависимости от вашей точки зрения.
Ингредиенты различаются, но во всех похлебках Лонг-Айленда есть помидоры и сливки. Бульон имеет тенденцию быть сливочной томатной смесью, которая является густой, как суп из моллюсков Новой Англии. Стиль Лонг-Айленда является относительно новым в мире супов, но он завоевывает популярность.
Лучшим атрибутом похлебки с моллюсками на Лонг-Айленде является то, что он очень похож на стиль Новой Англии. Сочетание легкого томатного бульона с добавлением небольшого количества сливок - идеальный поворот для классического фаворита, и вы не можете злиться, если это единственный суп в меню.
1. Похлебка из моллюсков Новой Англии
Действующим чемпионом всех похлебок является похлебка из моллюсков Новой Англии. Это всегда сделано с тяжелыми сливками или цельным молоком в качестве основы. Это то, что придает настоящему супу белый цвет и густую консистенцию. Овощи кроме картофеля не используются. Кроме того, чашка «чауды» всегда подается с некоторыми устричными крекерами, чтобы раздавить и посыпать сверху.
Это похлебка, чтобы покончить со всеми похлебками. Это подано в ресторанах по всей стране, но Мэн и Массачусетс - то, где это наиболее популярно. Этот стиль супа восходит к 1700-м годам, и с 1836 года его подают в устричном доме Бостона, самом старом постоянно работающем ресторане в США. Для многих людей новозеландская похлебка известна как похлебка из моллюсков - и не без причины., Это лучшее благодаря сбалансированному соотношению картофеля к моллюскам и бульону, который заполняется, не будучи водянистым или тяжелым. Плюс нет лучшего компаньона для крекеров устриц.
