Путешествовать
Пьянки и «маленькая ложь» в барах Кубы.
Фото: xurde. Все остальные фото: Автор
Бежал по Малекону Гаваны, я проходил мимо влюбленных пар, которые открыто делились глотками из бутылок, в то время как мальчики-подростки заставляли друг друга совершать погружения в камикадзе в прибой со скал под морской стеной. Группы взрослых мужчин качались на волнах, разнося общественные бутылки вокруг. Когда я улыбнулся и кивнул, бутылка была поднята в мою сторону и лысая голова кричала по-испански. Я подумал, что это что-то вроде: «Хватит бегать, больше болтать!»
Он был прав. Я побежал обратно в отель для душа и хайбола.
В 1862 году испанский иммигрант Дон Факундо Бакарди основал то, что станет крупнейшей в мире династией ромов. Работая с сахарным тростником и патокой в Сантьяго-де-Куба, он отогнал первый чистый ром и назвал его в честь себя. Его рецепт оставался неизменным в течение 150 лет, выживших в условиях диктатуры, ураганов и различных вкусов пьющих поколений.
Мохито
Заказ мохито приемлем в любое время суток. Кроме того, это более приемлемо, чем мутный гостиничный кофе, окрашенный меловым молоком. Лео, наш гид из Центра приключений, дал нам учебник по мохито в день нашего приезда. Мы нашли столы в тени бара под открытым небом El Bosquecito, подмышки были влажные от пота, жаждущие нашего первого официального кубинского мохито. Тяжело вооруженный бармен старательно наполнил бокалы льдом, сырым сахаром, соком лайма и веточками мяты, а ром выпил.
«Ребята, вам нужно почувствовать лимон. Тебе нужно почувствовать сахар, - настаивал Лео. «Да, и тебе тоже нужно почувствовать ром».
Мой любимый мохито: El Bosquecito, Calle O'Reilly 203, La Habana Vieja, Гавана
Канчанчара
В Тринидаде мы были основаны на ливнях тропического шторма Исаака. Наш вид на Плайя Анкон, находящийся в 18 км от нашего отеля, был внезапно затуманен зловещими облаками и дождем, поэтому мы нашли укрытие на террасе частной кассы с чесночными лобстерскими хвостами и канчанчарами. Это слово все время напоминало la cucaracha, запомнившееся с детства уроками испанского языка, которые вел мультипликационный мышонок Speedy Gonzales. Лео не мог дождаться, пока я случайно закажу таракана.
Канчанчара - это мощная и сладкая смесь рома, лимонного сока и меда. С помощью небольшой деревянной палочки вы можете вытащить толстые шарики меда, которые оседают на дне терракотовой чашки. Холодный, сильный и густой, это умный взгляд на ром. Я любил это, опасно так.
Моя любимая канчанчара: Тринимар, рядом с Рубеном Мартинесом, Виллена и Сиро Редондо, Тринидад
Куба Либре
Cuba Libre - это два или три джиггера белого цвета с бесплатной заливкой, покрытые факсимиле кубинской кока-колы, TuKola, льдом и долькой лайма. Его происхождение в значительной степени загадка, но большинство согласны с тем, что это был тост за освобождение Кубы в 1898 году. «Куба Либре! «(Свободная Куба!) Был боевым кличем победоносных солдат Армии освобождения Кубы после войны за независимость. Кубинские изгнанники называют классический напиток ментирита («маленькая ложь»), полагая, что при диктатуре Кастро не существует «свободной Кубы».
Перу, Польша, Никарагуа и Коста-Рика изменили рецепт, но приняли название: Peru Libre (с писко, виноградным бренди), Poland Libre (с энергетическим напитком Burn вместо колы), Nica Libre и Tico Libre (с темным ром и диетическая кола).
Мой любимый Куба Либре: Отель Casa Granda, Эредиа № 201, Сантьяго-де-Куба
дайкири
Названный в честь печально известного пирата сэра Фрэнсиса Дрейка, дайкири - более искушенный член семьи рома с такими необычными ингредиентами, как гренадиновый ликер. Лео сказал нам, что Дрейк предпочитает свой ром с лимонным соком. Любопытные кубинцы медленно стали просить то же самое: «Я возьму Дрейка». Объяснения Лео после этого отрывочны, но Дрейк слился с Дракосом и каким-то образом (вероятно, после нескольких ромов и лимонов) стал «известным нам дайкири». В настоящее время существует 28 разновидностей дайкири, от шоколада до охлажденного огурца.
В Гаване мы решили взять дайкири в Эль Флоридита. Когда мы прибыли сразу после 10 вечера, бар вибрировал музыкой сальсы и густым дымом Lucky Strike. Я взял своего Дрейка, как Эрнест Хемингуэй - в конце концов, Эль Флоридита была его топать в 30-х годах. В баре подают «Papa Hemingway Special», используя грейпфрутовый сок в качестве смеси, как он предпочитает. Я тоже предпочел это. Горьковатость грейпфрута приводит к послевкусию аниса во вкусе.
Мой любимый дайкири: Ресторан Museo 1514, Симон Боливар # 515, Тринидад
Пинья колада
Смешанный с густыми кокосовыми сливками, ананасовым соком и ромом, пенистая пина колада представляет собой густой, легкий для выпивки молочный коктейль. Снова укрывшись от Исаака Тропического шторма в Сантьяго-де-Куба, мы нашли убежище в душном баре на 15-м этаже отеля Melia - прекрасного места для наблюдения за штормом. Теплая молния лизнула небо, когда мы стряхнули мокрые рубашки с нашей кожи. Генератор включался и выключался несколько раз, включая и выключая саундтрек ABBA. Наш идеальный окунь стал менее совершенным, когда крыша начала протекать, а мощность полностью отключилась. Тем не менее, мы только что отослали последнюю из наших колад и все равно были готовы уйти из рома на ночь.
Моя любимая пина колада: Мелия Сантьяго де Куба, Ав де лас Америкас и Калле М, Сантьяго де Куба
Кубинский доморощенный
Пробираясь через случайные тротуары и булыжник Обиспо, мы были рады найти столик во внутреннем дворе Factoria Plaza Vieja. Фактория, открытая австрийской компанией в 2004 году, является единственным в Гаване пабом, специализирующимся на микроварении.
Микроварки (клара / прозрачный, оскура / янтарный и негро / темный) были долгожданным отходом от легких кубинских сортов пива Cristal и Bucanero. Приблизительно за 12 долларов мы заказали один из настольных пластиковых диспенсеров для бочонков, что позволило нам налить пинты на свой собственный досуг.
Мой любимый доморощенный: негр, Factoria Plaza Vieja, Сан Игнасио Эск, Муралла, Plaza Vieja Гавана
[Примечание: автор является проживающим в резиденции Matador и участвует в партнерстве между MatadorU и Adventure Center. В течение 2011/12 года Центр приключений спонсирует восемь грандиозных поездок для студентов и выпускников MatadorU.]
