Большинство людей не являются преднамеренно сложными - они просто не знают. И никогда не бывает так заметно, как в баре, где несколько напитков мешают кому-либо ясно мыслить. От того, чтобы никогда не заказывать мохито в занятом баре до знания, что последний звонок означает последний звонок, вот шесть вещей, которые барменам всегда приходится объяснять гражданским лицам, даже когда мы этого не хотим.
1. Никогда не заказывайте мохито
Если вы не в баре мохито или на Кубе. Для приготовления мохито требуется вдвое больше времени, чем для обычного коктейля, с дополнительными путаницами и временем, необходимым для тщательной очистки мяты от наших шейкеров. Кроме того, они выглядят восхитительно, так что, как только один человек заказывает один, весь бар вдруг захочет и мохито. Если это медленная ночь, это не проблема, но если бар захлопнулся, напитки, такие как Мохито, замедляют обслуживание. Может показаться, что это не проблема для вас, как для покупателя, но это одна из причин, по которой так долго нужно пить напиток в субботу вечером.
2. Держите руки подальше от нашей гарнирной станции
И пока вы на это, не рассеянно ласкайте соломинки, предназначенные для других гостей. Это кажется настолько очевидным с точки зрения как гигиены, так и общей порядочности, но вы будете удивлены, как часто это происходит. В каждом баре должна быть доска для дартса и Jenga, чтобы отвлечь пьющих от умеренных актов вандализма.
3. Дайте вашему бармену двухминутный льготный период
Дерзкие бармены существуют, равно как и невнимательные серверы и снисходительные мэтры, но по большей части сервисные специалисты делают все возможное. Когда вы войдете в бар и увидите, что бармен занят, дайте им минуту или две, чтобы они подошли к вам. Они не игнорируют вас, они обычно делают пять вещей одновременно. Не протягивайте руку за барной стойкой и возьмите то, что вы считаете меню. Не выбрасывайте грязные очки, пока у нас не будет возможности почистить. Не требуйте воды через бар (если это не чрезвычайная ситуация). В течение двух минут мы узнаем и обслужим вас. Если мы этого не сделаем, тогда говорите. Но самый быстрый способ разозлить бармена не дает им времени делать свою работу.
4. Попросите руководства, не просите читателя разума
Бармены рады сделать вам что-то из меню, но нам нужны некоторые параметры. Если вы хотите «выбор бармена», поделитесь с нами духом или профилем вкуса для работы. Большинство барменов любят говорить о выпивке и рады представить интересную клиентуру новым духам. Но нам будет намного легче, если у нас есть представление о том, что вы ищете.
5. «Последний звонок» действительно означает «убирайся»
Не сразу, но пью поспешно. Особенно, если свет гаснет, а музыка гаснет. Это в большей степени относится к ресторанам и коктейль-барам, где нет прыгунов, округляющих отставших. Мы попросим вас уйти, если потребуется, но мы бы предпочли, чтобы вы воспользовались подсказкой.
6. Барменирование - это настоящая работа
Барменирование - это настоящая карьера с определенным набором навыков и кривой обучения. Как и большинство карьер, есть разные уровни. Бармен общественного питания эквивалентен маленькой лиге и работает ирландский паб. Управление баром в высококвалифицированном коктейль-баре принадлежит к высшей лиге. Хотя большая часть стигмы профессиональной деятельности в сфере услуг исчезла, все еще есть моменты, когда вам приходится утверждать ценность этой профессии.
