Путешествовать
Наркоманы говорили.
ПОСЛЕДНЯЯ ЗИМА, МЫ НАХОДИМ статью о Шести способах варить кофе по всему миру. Руководство стало одной из самых популярных функций Life в 2011 году, и правда стала ясной: матадорцы любят пиво.
Как бывший бариста, я встретил свою долю снобов кофе и готовился к обычной болтовне «как заставить себя выпить х?». Вместо этого я был полон комментариев и ретвитов, полных советов и добрые слова. Любой след снобизма был самоуничижительным, любой трюк или гаджет охотно делились с друзьями-джавафилами.
Матадорские любители кофе, вы мои люди.
В комментариях мы отбраковали больше средств по всему миру для идеальной чашки.
Фотография: thisyuppielife
Киотский кофе
Машина громоздкая, сложная и выглядит как реликвия из лаборатории Марии Кюри. Но варево? Многие говорят, что это стоит 16-часового ожидания.
Где вы найдете это
Этот гаджет популярен в Японии и Корее (где вы заказываете его как голландский кофе). Киотский кофе также распространяется в Соединенные Штаты через Нью-Йорк, где в кафе выскакивают хитрости.
Как это подготовлено
Одним словом: медленно. Медленная капельница воды комнатной температуры подвешена над узкой камерой грубого помола. Вода медленно поступает в крошку через насадку, похожую на пипетку. Готовый кофе скользит вниз по спиральной стеклянной трубке в нижней части кофейной камеры в чашку ожидания или графин.
Вкус
Настолько гладко, что даже сахарным наркоманам вроде меня не нужно возиться со вкусом. В нашем предыдущем кусочке кофе читательница по имени Лиз пела хвалу холодному вареву. «При использовании этого метода потеря ароматических масел практически равна нулю, поэтому ощущение во рту гладкое, свежее и глубокое, как в грешном вкусном темном шоколаде». Да.
Фото: Альберт К Лоу
Яичный кофе
Иногда называемый шведским или норвежским кофе, добавление яйца придает кофе ясность и сияние. Вроде как яичный желток ополаскиватель для волос.
Где вы найдете это
Традиционно скандинавский напиток, вы также увидите его на Среднем Западе США. Внизу в Новом Орлеане, вы можете также найти яичные скорлупы в кофейном фильтре вашей бабушки.
Как это подготовлено
Смешайте молотый кофе, потрескавшееся яйцо (по желанию скорлупа) и немного воды, пока он не образует комковатую смесь, похожую на влажную горшочную почву. Вылейте это в кастрюлю с кипящей водой, подождите 3 минуты, затем снимите с огня и добавьте немного холодной воды. Через 10 минут перемолотые осядут на дне. Залить варево бросил ситечко для подачи.
В качестве альтернативы, просто взбейте яйцо в чашке с кипящей водой с молотым кофе, подождите и вылейте так же.
Вкус
Этот напиток янтарного цвета имеет чистый вкус и легкий шелковистый вкус. Это тот тип кофе, который прекрасно выдерживает без молока и сахара, так как аромат легкий и чистый. Имейте в виду, что яичный кофе может закипеть и стать слишком кислым, поэтому сделайте несколько завариваний, прежде чем показывать его своим друзьям.
Ромми Гали
Аэропресс
Майк Х. рассказал мне об этом в нашей последней статье о кофе. «Устройство выглядит как турецкий насос для пениса, но дает супер плавный выстрел». Продано.
Где вы найдете это
В Штатах, где Аэропорт был изобретен всего шесть лет назад. Популярная небольшая пресса также распространяется на Дальний Восток и Южную Америку.
Как это подготовлено
Быстро! Измельченные кофейные зерна измельчаются в цилиндрическую трубу с бумажным дисковым фильтром, прикрепленным к нижней части. Залейте горячей водой горячую воду, размешайте и добавьте поршень. Медленное, рекомендуемое 20-30-секундное погружение - прямое сексуальное, но дает прекрасную, прекрасную чашку.
Вкус
Ровный и почти сладкий. Где-то в алхимии тонкого помола, не слишком горячей воды и быстрой фильтрации, получающаяся чашка мягкая, не слишком кислая, с яркими нотами и немного сладости.
Фото: модоматик
Копи Тубрук
Этот густой навоз, часто называемый «грязным кофе», не предназначен для изящных пьющих.
Где вы найдете это
Этот стиль распространен в Бали и Яве. Говорят, что простой рецепт Копи Тубрук был привезен в Индонезию ближневосточными торговцами. Метод очень похож на турецкий или греческий кофе.
Как это подготовлено
В кружку, ложку в две чайные ложки среднего помола и одну из сахара (добавить больше по вкусу). Добавьте кипящую воду и дайте кофе «готовиться» до тех пор, пока размол не осядет на дно. Температура воды - самая сложная часть процесса; сумасшедшее кипение может дать вам кислую чашку, но слишком низкая температура означает, что помол остается на поверхности.
Вы можете добавить подслащенное сгущенное молоко, чтобы приготовить копи-сусу, или попробовать авантюру с другим местным смешанным соком авокадо.
Вкус
Сильный, сладкий, определенно чашка, которую можно потягивать неторопливо. Некоторые пивовары тубрук клянутся мелким помолом, который дает более сильный аромат, несмотря на то, что в чашке немного ила. Со сгущенным молоком этот напиток богат, как растопленное мороженое.
Фото: Деннис Вонг
Yuanyang (кофе / чай)
Этот кантонский кофе / чай назван в честь уток мандарина. Хотя мужчина и женщина очень сильно отличаются друг от друга, они составляют чертовски пару. Это также часто называют «инь-ян».
Где вы найдете это
В Гонконге, где юаньян подают практически везде, от уличных рынков до ресторанов чичи. Хотя британский певец и телеведущий Питер Андре однажды утверждал, что изобрел гибрид кофе и чая, этот напиток был изобретен уличными торговцами Гонконга с середины 20-го века.
Как это подготовлено
Существует миллион вариаций рецепта, и у каждой семьи есть свой способ сделать это. Возьмите чашку чая с молоком, сваренного в гонконгском стиле с цейлонским чаем и сгущенным молоком. Размешайте в чашке крепкого капельного кофе. Играйте с соотношением по вкусу. Подавать в горячем виде или со льдом. Сладкая гармония.
Вкус
В этом первом глотке будет много чего происходить. Насыщается кофе, хотя чай с молоком успокаивает любые медные нотки. Цитрусовые и солодовые вкусы чая очень тонкие, но хорошо сочетаются с кофе.
