Путешествовать
Нажмите здесь, чтобы увидеть больше фотографий. Tambien podés darnos un «me gusta» en Facebook!
1. Вы понятия не имеете, что такое настоящий тако
Если вы собираетесь попробовать тако в Мексике в первый раз, пожалуйста, удалите все, что вы думаете о тако. Помимо слова «тако», между мексиканским тако и американским или международным не так много общего.
Прежде всего, вы, вероятно, думаете, что в тако есть следующие ингредиенты: сметана, сыр чеддер, лепешка из муки (или кукурузная скорлупа) и салат. Неправильно. В Мексике практически невозможно найти уважающий себя стенд тако, который позволил бы соединить эти ингредиенты.
2. Вы представляете себе «буррито с большой задницей»
Отрицательно для буррито в стиле Chipotle, хотя вы можете найти что-то похожего по размеру в Baja: множество мясных, вегетарианских и сальсовых блюд, добавленных к массивному печеному картофелю.
3. Вы никогда не слышали о кроте, позоле, тортильях из синей кукурузы, элоте, эсквите, чили ан ногаде, чичаррон ан чили верде, тако аль пасторе, аламбре, гринге, атоле, чампуррадо … этот список можно продолжить
Ни одно из вышеупомянутых блюд не может быть легко найдено за пределами Мексики, но они являются одними из самых популярных блюд, которые едят мексиканцы. Поэтому, посещая различные рестораны по всей стране, будьте готовы к тому, чтобы съесть то, о чем вы никогда не слышали, не видели и не пробовали раньше в своей жизни.
4. Вы ожидаете мучные лепешки
Хотя лепешки из муки относительно популярны в северной Мексике и иногда используются для приготовления кесадильев во время ужина по всей стране, в мексиканской кухне их нет. Чтобы избежать разочарования при жажде мучных лепешек, найдите ресторан, в котором подают свежеприготовленные кукурузные лепешки, горячие от комала.
5. Вы готовы к маргарите и добавлению лайма в свое пиво
Хотя мир думает о маргарите как о мексиканском напитке, маловероятно, что вы найдете его за пределами туристических направлений. И если вы думаете, что мексиканцы любят подавать ломтики лайма в свое пиво, подумайте еще раз.
Вонзать в пиво посторонний предмет - за странным исключением Микелады, где пиво наливают в соленую кружку с соевым соусом, пастой из тамаринда, соком моллюсков, порошком чили, соком лайма и т. Д. Пойди разберись.
6. Вы ожидаете, что Tex-Mex гуакамоле
Не ждите, чтобы найти коренастый, протертый гуакамоле, который вы привыкли видеть повсюду в Штатах. Во многих местах даже не подают небесный соус, в то время как другие смешивают его с зеленой сальсой, в результате чего получается гуакамоле с густым вкусом лайма и томатилло и меньший акцент на авокадо.
Фотографии по часовой стрелке снизу слева: Алехандро Мехия Грин, Камилла Хоэл, Крис Мартино, Исмаэль Вильяфранко
7. У вас нет контекста, когда дело доходит до контента чили
Многие сальсы в Мексике содержат чили, что делает типичную сальсу в американском / мексиканском стиле ресторана похожей на томатный соус.
8. Вы не можете понять силу тамала
Когда вы видите доны с ведрами тамалес, вы видите не просто другого уличного продавца, а продукт полдня (или больше), тушащий огонь, формирующий кукурузную масу в шелухе, добавляющую куриную родинку, или бобы, или чапиля листья или сладкая элот. А потом варить их часами.
В дни, когда так жарко, у вас нет аппетита, распаковка нескольких дымящихся тамал может буквально спасти вашу жизнь. Вот как они хороши.
