Десерт
Еда не ограничена и никогда не была ограничена границами или границами. Вещи, которые мы едим, путешествуют, как и мы, летая через океаны, в культуры и диеты их новых домов, приспосабливаясь по пути. Но не может быть ни одного продукта, который попал бы в каждый уголок мира, как пончик.
Жареное тесто употребляется достаточно долго, чтобы его можно было найти в окаменелых кусочках на древних индейских участках. В наши дни это везде в одном варианте или другом. Фактически, формы жареного теста сделаны на каждом континенте на планете. Пончик по праву празднуется в разных странах мира.
Тем не менее, пончики не начались как глазированные Krispy Kremes, которые мы знаем и любим сегодня. Хотя жареное тесто существует уже много лет, типичный пончик в американском стиле с отверстием посередине, похоже, появился в 19 веке.
Слух о том, как пончик попал в дырку, неестественный. История начинается с матери молодого капитана дальнего плавания по имени Григорий. Она приготовит ему куски жареного, подслащенного теста для его блюд. Во время особенно сильного шторма капитан Грегори ел свой пончик без отверстия, когда упал в штурвал своего корабля. Тесто было проколото через центр спицами колеса, и родился современный пончик. Или так история идет. (Другие газетные сообщения того времени, отследившиеся журналом Smithsonian Magazine, указывают на мысль, что, возможно, Грегори вырезал дыру, чтобы экономить на ингредиентах.)
Как это произошло в стороне, нет никаких споров по поводу одержимости мира жареным сладким угощением. Сегодня американский пончик попал в Австралию, Камбоджу и Ирландию. Лучшие нью-орлеанские бигнеты, возможно, так же известны в США, как и во Франции. Churros продаются из тележек на станциях метро Нью-Йорка и подаются за семейные столы в Мексике.
Пончик, зеппол, сладкий, коричный восторг чурро. Неважно, что вы придумываете, называете или опускаете, мажете и покрываете, пончик повсеместно почитается. Может ли быть так, что универсальный язык - это не любовь, как когда-то нас учили «Битлз», или математика, как некоторые дикие ученые заставили бы нас поверить? Универсальный язык вполне может быть сладким диалектом местного жареного теста.
Было бы непростой задачей назвать все виды пончиков в мире, но это одни из лучших, которые можно найти.
1. Чурро - Мексика, Испания и части Латинской Америки
Churros начал на Пиренейском полуострове и прибыл в Америку через испанские. Теперь их можно найти практически везде. В Испании их считают завтраком, а в Мексике их можно найти практически в любое время дня (и часто рядом с жидким шоколадом, чтобы окунуться). Конечно, чурро не может быть ограничено только парой стран. Чуррос можно найти по всей территории США от улиц Калифорнии до станций метро в Нью-Йорке.
2. BeaverTail - Канада
Фото: naheedzzz / BeaverTails - Queues de Castor / Facebook
Канада - самая одержимая пончиками страна в Северной Америке и во всем мире. Канадцы потребляют больше пончиков на душу населения и имеют больше магазинов пончиков на душу населения, чем любая другая страна. Некоторые из этих пончиков являются основными от Тима Хортонса, но другие - это изгибы жареного теста, ставшие предметом национальной гордости, такие как BeaverTail, представляющий собой плоский кусок жареного теста (форма, напоминающая хвост бобра) с любой начинкой, которую вы хотите.
3. Pets de nonnes - Франция
Pets de nonnes переводится как «пуфы монахини», что на сленге означает «пуки монахини». Эти маленькие пукают из муки, масла, молока, яиц и большого количества сахара. Тесто сформировано в шар, а затем обжарено в сале и обсыпано сахарной пудрой. Это загадка, почему их называют монахинями, но не думайте об этом слишком много.
4. Berliner pfannkuchen - Германия
В Германии они едят берлинскую pfannkuchen, которая представляет собой жареную, похожую на пончик выпечку без дырки, которую часто просто называют «берлинцами». В основном это просто желейные пончики с другим названием, со сливками, шоколадом или фруктовой начинкой. Просто будьте осторожны, когда едите их в Германии, потому что это слишком распространенная шутка, чтобы залить одного берлинца в груду горчицей вместо чего-нибудь сладкого.
5. Зепполе - Италия
Zeppole - как заполненные пончики с оторванным верхом. Жареное тесто можно заправить заварным кремом, джемом или чем угодно. В Италии наполнение зависит от того, где вы находитесь в стране. Некоторые области становятся сладкими с начинками как смешанная рикотта и сахар, другие - несладкие с анчоусами.
6. Ан-пончик - Япония
Япония близка к Канаде, когда дело доходит до потребления пончиков и магазинов пончиков на душу населения. Один из видов, которые вы найдете здесь, это то, что называется ан-пончик, это жареное тесто, наполненное пастой из красной фасоли. Самое популярное место, где можно взять его, - это одно из множества мест Мистер Донат, которые с 1983 года подают пончики.
7. Олиеболлен - Нидерланды
Жареные закуски из голландского теста - это олиболлен, который подают из олиболленкрамена. Oliebollen переводится прямо как «масляные луковицы» и является известной голландской зимней едой, которая намного лучше, чем предполагает название. Жареные шарики теста покрыты сахарной пудрой и занимают особое место, как традиционное новогоднее угощение.
8. Сель Роти - Непал
В Непале они едят селоти, деликатес из жареных колец теста, обычно едят во время индуистских праздников и праздников. Что отличает sel roti от остальных кусочков теста из этого списка, так это то, что оно сделано из рисовой муки вместо пшеницы.
9. Балушахи - Индия
Индийские балушахи состоят из колец муки, которые обжариваются во фритюре в топленом масле или топленом масле до того, как их погрузят в горячий, сладкий сироп. Думайте об этом как о пончик с глазурью, но с большим хрустом.
10. Пикаронес - Перу
Пикароны делаются из жареной тыквы и сладкого картофеля вместо пшеницы. Их едят в качестве закуски уличной еды или послеобеденного десерта и часто накрывают сладким сиропом, называемым чанкака, из нерафинированного тростникового сахара.
11. Ютьяо - Китай
Китайские пончики - популярная уличная закуска под названием youtiao, и они подаются на завтрак вместе с рисовым отваром или молоком. Палочка из жареного теста немного соленая, а также сладкая, и в зависимости от того, кого вы спрашиваете, ее называют китайским ломтиком, китайской масляной палочкой, жареным хлебцем или жареным китайским чурро. Это один из самых универсальных видов пончиков, и его можно использовать, чтобы окунуть в другие продукты или фаршировать, как бутерброд.
