Еда + Пить
Это Travel Take, где писатели и редакторы Матадора обосновывают свои любимые путевые хаки, советы и личные тики.
Я в Риме, шепчу я про себя. Несколькими часами ранее я сидел на Испанской лестнице и пил неуклюже заказанный эспрессо (я хотел латте). Теперь я одета в черное платье с узором в виде созвездия, поднимаясь по ступенькам к ресторану, отмеченному звездой Мишлен при моем отеле - моя первая встреча с такой уважаемой роскошью. Окна выходят на сверкающий город с его ржавыми красными куполами. Я полностью поражен, и я собираюсь съесть то, что было официально санкционировано, как одно из лучших блюд в мире.
Я не помню ни одного вкуса. Ни одного укуса от этой еды. Не осталось даже мимолетного представления о вкусе. Волнение и адреналин не одолели мои чувства. Я хорошо помню шампанское и мясной соус над тальятелле, которые я ел несколько дней спустя в самом конце пустого кафе в Трастевере. Это была моя первая трапеза в одиночестве в Риме, и поэтому такая же значимая, хотя и по-другому. С тех пор я не ел в ресторане, отмеченном звездой Мишлен (хотя это может быть потому, что я пишу для жизни, и поэтому я всегда сломался).
Позже я сочла инцидент случайностью, странной случайностью, когда моя еда оказалась настолько запоминающейся. Но, как писатель, я много путешествовал за последние три года, и у меня был похожий опыт в каждом месте: в Токио, на Гавайях (дважды!), В Ирландии. Я отправлял своему партнеру полушутливые тексты с дороги, обещая, что когда-нибудь оповестю мир: никогда не ешь в ресторане твоего отеля.
Это не значит, что еда в гостиничных ресторанах везде плохая. И это также не означает, что, если вы едите в ресторане отеля, вы - отстой или не разбираетесь в еде. Гостиничные рестораны удобны. Чаще всего еда сытная. Конечно, вы должны чувствовать, что можете есть, где хотите - ведь это ваш отпуск.
Однако я умоляю вас выйти за комфортные двери вашего отеля или курорта, чтобы поесть. Гостиничные рестораны существуют для того, чтобы успокоить своих гостей, приучить их чувства к знакомым, чтобы они были приятно счастливы. В этой миссии нет ничего плохого (я был во многих поездках, где все, чего я действительно жаждал, это бутерброд с курицей и колой), за исключением того, что это не очень захватывающе, и ему не хватает смелости. Там нет риска, связанных с ужином в ресторане отеля. Может быть, это обращение. Но я бы сказал, что еда в новом месте, будь то в Японии или в Огайо, должна быть частью приключения или, по крайней мере, возможностью понять место, которое вы посещаете, на своих условиях.
Послушайте, я пишу о еде для жизни, поэтому мой вкус, возможно, немного более гибкий, чем у обычного человека. Я не говорю, что для того, чтобы максимально использовать свой отпуск, вы должны найти ближайшего уличного продавца и набить лицо сырым кальмаром. Но дело в еде в том, что она является мостом между мирами, тканью, которая связывает людей, с которыми у нас больше ничего общего. Попытка пищи, которую вы не узнаете, - это процесс изменения жизни, который я не могу порекомендовать, даже если вам не нравится то, что вы пробуете.
Как только вы совершите прыжок, ваш взгляд на мир изменится. Это становится яснее и сострадательнее. Если вы остаетесь в своем отеле и едите еду, специально предназначенную для того, чтобы усыпить вас, пищу, которую вы сразу забудете, как только встанете со стола, и никогда не перейдете этот мост. Вы даже не подходите к этому.
Пройдите через двойные двери. Найти ресторан - любой подойдет. Еда может быть плохой, иногда это так. Но это будет запоминающимся.
