Путешествовать
Традиционный индийский тали (тарелка). Фото Shahoo
Стажер Матадор Неха Пунтамбекар делится несколькими историями кухни и ее любимыми индийскими блогами о еде
Большую часть своей жизни я ненавидел кухню.
Индийские кухни для женщин. Приготовление пищи, наряду с различными кухонными мероприятиями, это то, что делают женщины. Женщины готовят, накрывают на стол, убирают и делают чай, а мужчины едят, общаются и смотрят телевизор.
Кухня была клеткой, в которую мне пришлось переварить желудок только потому, что я была девочкой. Я решил, что предпочел бы нет.
Аргумент Голодного Мужа
«Как ты найдешь мужа, если не умеешь готовить?» - спросили тетушки. Когда этот потрясающий вопрос меня не тронул, они настояли, чтобы я (по крайней мере) научился готовить мягкие чапати и овощи с острым карри. Когда я женился, в семье было много восклицаний и удивлений. Затем они сделали приоритетом отвести меня в сторону и дать совет: научиться делать то, что ему нравится; не отпускай его голодным; сделай правильно.
Новая Кухня
Кулинария превратилась из рутинной работы в творческое занятие, приключение, снятие стресса, то, что мы делаем вместе. Еда может быть не такой хорошей, как на кухне моей мамы, но она полна возможностей и большого смеха.
Вскоре мы переехали в Хорватию. Вдали от дома и других индийских кухонь моя кухня неожиданно стала гендерно нейтральной. У меня больше не было причин ненавидеть это, но я (мы) тоже не знал, что с этим делать.
Первые несколько недель мы поели или заказали. Потом нам стало скучно. Тогда не было другого выбора, кроме как дать кухню шанс. Конечно, так как мы не знали, как, наши первые несколько попыток состояли из вареных овощей в томатном пюре с большим количеством гарам масала и риса. На вкус это ужасно. Мы любили это.
Вдохновленные, мы решили выяснить, как работает эта чертова штука.
Шесть индийских пищевых блогов, которые научили меня готовить
В тот первый год мы готовили с помощью анонимных блоггеров и дополнительной помощи от YouTube и God-bless-Skype. Через них мы наткнулись на скрытый вкус, наконец-то поняли тмин и кориандр и обнаружили, что значит «солить по вкусу».
Кулинария превратилась из рутинной работы в творческое занятие, приключение, снятие стресса, то, что мы делаем вместе. Еда может быть не такой хорошей, как на кухне моей мамы, но она полна возможностей и большого смеха.
Я хотел бы поделиться с вами шестью из моих любимых блогов. Они простые, богатые и абсолютно вкусные. Если на моей кухне что-то готовится, то, вероятно, началось с поста:
Awesome Cuisine - это мой блог о индийской кухне. В нем есть все - от рецептов еды и видео до статей с практическими рекомендациями, и я благодарен за то, что я перешел от кулинарного к еде.
Доса. Фото InfoMofo
365 дней чистого вегетарианства - я вырос в вегетарианской семье, поэтому поверьте мне, когда я говорю, что вегетарианство - это не только салаты, тофу и несчастье. Это не так.
A Mad Tea Party - Вы знаете, как некоторые блоги о еде просто кричат вкусно? Блог Аниты - один из них.
Рецепты Айи - Неважно, как сильно вы любите индийскую еду, вы не можете есть Тикка Масала каждый день (серьезно, дети, не пробуйте это дома). Что вам нужно, так это простая домашняя еда, такая как «Рецепты Аайи» (Mother's Recipes).
Eat and Dust - Когда я вырасту, я хочу жить жизнью Памелы. Ее «Еда и пыль» - это больше, чем просто блог о еде; Это место для приключений с едой и о людях, которых вы встречаете на своем пути.
Малабарские специи - смею вас уйти от этого блога.
Правильно, так что мой кадхай издает всевозможные шумы "еда готовится", мне нужно бежать, пока мой обед не закончился. Не забудьте сообщить мне, что вы думаете об этих блогах и о рецептах, которые вы попробуете.
