Еда + Пить
Улыбающаяся кружка полковника Сандерса - знакомое лицо по всей Азии, от Бангкока до Пекина и повсюду между ними. Но как KFC стал настолько популярным, даже более популярным, чем автор плаката для глобализации, McDonald's? Ответ на этот вопрос многогранен и в значительной степени связан с острой способностью компании быть в нужном месте в нужное время.
Kentucky Fried Chicken имеет более 5600 мест в одном только Китае, что делает его, безусловно, самой доминирующей американской сетью быстрого питания в стране. По данным Business Insider, KFC занимает 11, 6% рынка быстрого питания в Китае, что вдвое больше, чем у McDonald's и световых лет, по сравнению с любой другой сетью в США.
Первоначально привлекательность для западной пищи была привлекательна, когда в середине 1980-х годов Китай открылся для иностранных инвестиций. Употребление американской еды походило на мини-тур по самим Соединенным Штатам. KFC была на раннем этапе, чтобы заработать на новом рынке и желании западной пищи во всей своей жирной славе.
Когда KFC впервые открылся в 1987 году в Пекине, это широко рассматривалось как шаг вперед в открытии Китая миру. Для многих китайцев KFC был их первым вкусом американской культуры, когда страна впервые позволила проникнуть частичкам внешнего влияния. Эта реакция повторялась снова и снова с быстрой скоростью - в один прекрасный момент в 2010-х годах KFC открыла новое местоположение в Китае каждые 18 часов - так как компания расширяется по всей стране. Жители были так взволнованы открытием там магазина KFC, что приветствовали ресторан с полномасштабным парадом, поплавками и всем прочим.
«KFC был замечен как воплощение западной жизни», - говорит Джон Кристен, преподаватель из Колорадо, который преподавал английский в Юнцзи, городском округе с населением около 450 000 человек в провинции Шаньси. «Чаша лапши из местного ресторана могла стоить шесть юаней или доллар, а еда KFC - 35 юаней или шесть баксов. Таким образом, мысль такова: «Если я могу позволить себе еду, я богат как американец». Для семей среднего класса есть большой толчок, чтобы иметь роскошь Запада. Это все в попытке жить как американец ».
Чтобы удовлетворить местные вкусы, некоторые заведения KFC предлагают локализованные пункты меню в дополнение к классическому ведру. В Китае, например, вы можете найти один из самых классических вариантов KFC, Twister, приправленный огурцами, зеленым луком и утиным соусом и переименованный в Dragon Twister. Есть также Пентагон Нежной Говядины, который напоминает Хрустящую обертку Тако Белла. В Шри-Ланке есть куриное бирьяни, а в таиландских магазинах продают пончики с креветками.
Жареная курица с оригинальным рецептом остается самым продаваемым продуктом, и даже несмотря на то, что новинка о еде из американского дровяного дерева пошла на убыль, магазины KFC остаются переполненными - продажи KFC в одном только Китае в течение 2018 года составили почти 5 миллиардов долларов. Материнская компания KFC Yum Brands, которая также владеет Taco Bell и Pizza Hut, в прошлом получая более 40 процентов своей общей прибыли в Китае, во многом благодаря KFC. Это серьезное тесто и тесто.
Удобство, которое пересекает религиозные границы
KFC процветает не только благодаря привлекательности западной кухни. Если вы не вегетарианец, вегетарианец или пескатарианец, курица, скорее всего, включена в утвержденный список для вашего рациона, в том числе из-за религиозных ограничений диеты. В то время как мусульмане не едят свинину, а невегетарианские индусы не едят говядину, почти все основные мировые религии допускают употребление курицы. Это делает KFC более подходящим выбором, чем, скажем, Burger King.
По данным библиотеки университета Корнелла, более 60 процентов из 1, 57 миллиардов мусульман в мире живут в Азии. В Индонезии, крупнейшей в мире стране с мусульманским большинством, KFC имеет более 400 офисов, в основном в крупных городах, где жители добираются до работы и обратно. Когда дело доходит до ведер с жареной курицей, KFC удобен практически для всех.
В формуле нет ничего нового - полковник всегда рядом, когда и где он вам нужен, и стратегия «забирай и работай» для Тихого океана сработала почти так же хорошо, как и дома. The Bangkok Post сообщила, что компания надеется открыть свое 1000-е место в Таиланде в 2020 году, а в продовольственном блоге Fast Food Menu Price указаны еще 640 ресторанов KFC по всей Индии и остальной части Юго-Восточной Азии.
В Японии удобство распространяется и на праздники. С момента появления популярной рекламы 1974 года, в которой объявлялось «Kurisumasu ni wa kentakkii» («Рождественский кентукки»), KFC стал одним из основных продуктов японских рождественских ужинов.
В таких районах, как Макао, автономный район Китая, где нет религиозных ограничений в рационе питания, панировка и жареная курица продавались легче, чем другие западные продукты.
«Людям здесь не нравятся гамбургеры, но они все еще хотят фаст-фуд Америки», - сказал местный гид правительственного туризма Макао Кен Чи Хоу Ли. «KFC обеспечивает это жирное решение без необходимости есть гамбургер, и это большая часть того, почему люди в Макао любят его».
Даже после всех этих лет привлекательность KFC сохраняется
Как и в Соединенных Штатах, привлекательность KFC в Азии сводится к чему-то простому: это действительно чертовски вкусно. Секретный рецепт трав и специй полковника придает KFC ощущение таинственности и одновременно вызывает привыкание. Поварам в Китае, Таиланде, Индонезии и повсюду повезло так же мало, как американцам. Маловероятно, что секрет будет раскрыт в ближайшее время, - рецепт остается запертым в хранилище где-то в Луисвилле, а сама смесь специй смешана двумя разными компаниями, чтобы не сделать полный список ингредиентов доступным для всех. В то время как компания продолжает расширяться на самый густонаселенный континент в мире, остается одно: популярность жареной курицы не имеет никаких признаков того, что она пинает ведро.
