Путешествовать
Лима, бармен из Manhattan Inn, наливает немного морозного смешанного кисло-сладкого сока. Фото: ActiveSteve.
Если вы едете в Перу и не сталкиваетесь с кислым писко, вы можете оказаться не в той стране.
Я провел три месяца, работая с некоммерческой организацией за пределами Хуараза, Перу, и быстро узнал, что кисло-сладкое блюдо является важной частью ночной жизни Перу. От Huaraz до Aguas Calientes, промоутер из ресторанов и баров соблазнял меня в свои заведения бесплатным pisco sour (два, если бы я торговался).
Но перуанские напитки - это больше, чем писко.
Для Jetlagged: Pisco Sour
В мой первый день в Перу у меня был тяжелый случай реактивного снаряда. После перелета из Нью-Йорка с полностью включенным кондиционером я провел в общежитии две минуты, прежде чем рухнул и проспал весь день. К счастью, когда я проснулся ко времени ужина, кисло писко вырвало меня из туманного оцепенения.
Сиско писко, приготовленное с соком лайма, сахарным сиропом, яичным белком и писко, было идеальным коктейлем, чтобы отогнать струю в первый день. Испанцы ввели виноград в колониальное Перу, но когда король Испании запретил вино, они изобрели дистиллированный винный бренди и назвали его писко. Путешественники с джетлагом и граждане Перу с тех пор наслаждаются им. Это также популярно в Чили.
Для любителя пива: красное пиво Cusquena
Фото: Чупакабрас.
Не ожидайте Короны вокруг этих мест. Перуанское пиво имеет свою репутацию. Для классического опыта Pilsen предлагает 147-летнюю марку «качества и традиций». Cristal, с ее культовыми бутылками и легким ароматом, претендует на звание «пива Перу».
Все же большая часть пива, которое я попробовал в Перу, было очень темным. На самом деле, на вечеринке по случаю дня рождения в Уарасе вся семья смешала свою темную Кускену Мальту с кока-колой, чтобы сделать ее слаще. Если вы ищете что-то необычное, Cusquena Red Lager - ограниченное издание. Это мягкий лагер со слегка сладким краем. Не позволяйте розовому оттенку ослепить вас; этот ребенок наносит удар
Для романтиков: вино
Когда я думаю о вине, я думаю об Италии, Франции и Калифорнии. Но вино - менее известный коллега из Писко. Когда я сел на автобус из Лимы в Уарас, мне предложили выбор между газировкой или вином. Я полагал, что дешевое вино от автобусной компании будет только умеренно вкусным, но это было фактически легким и освежающим.
Когда я посетил Bodega Vista Alegre в Ике, я узнал, что там, где есть писко, есть вино. Писко, по сути, является более сильной формой вина, и на юге Перу много ремесленных виноградников.
В винном погребе мы попробовали легкое розовое вино (Vino Rose Semi-Seco из коллекции Vinos Vista Alegre Classic) и несколько полусухих сортов. На 18 подошвах или около 6 долларов США за бутылку я купил несколько хорошо упакованных сортов, чтобы забрать домой.
Для назначенного водителя: Инка Кола
Фото: Кёршген
В некоторых странах это либо пепси, либо кола. В Перу это инка кола или кока кола.
Эту газированную газированную газированную жевательную резинку называют «эль сабор де Перу» (вкус Перу), но она продается в Соединенных Штатах и Канаде под маркой Golden Kola. Таксист в Лиме, который раньше работал в Огайо, сказал мне, что вы можете купить его в Rite Aid, но я еще не видел его.
Для сладкоежек: Чича де Жора
Разлитый по бутылкам чича-де-жора и огромный полный горшок.
Фото: Go! Pymes Fotos
В Латинской Америке есть много разных способов приготовления чича, но его всегда готовят из кукурузы. Перуанские сорта включают чича де жора и чича морада.
Chicha de jora готовится из ферментированной желтой кукурузы и имеет вкус яблочного сидра с шипами. Я попробовал это в маленькой деревне сразу после закрытия местных выборов.
Одна семья убила корову, чтобы отпраздновать политический год, и все жители города поделились стаканами чича-де-жора.
Чича Морада безалкогольная и производится с фиолетовой кукурузой, ананасом, корицей, сахаром и лимоном. Я думаю, что Морада (фиолетовый) версия выглядит и на вкус как густой виноградный Kool Aid.
Для Похмелья: Те де Кока
Чай из коки готовят путем варки листьев коки и сахара. Этот чай, также известный как mate de coca, популярен в Андском регионе.
Фото: Рубичек
Да, растение коки используется для производства кокаина, но сам лист является лишь мягким стимулятором; листья коки использовались из-за их целебных свойств на протяжении веков.
По данным Транснационального института, «кока … подавляет голод, жажду, боль и усталость. Это помогает преодолеть высотную болезнь ». У меня было несколько раз де-кока, когда я чувствовал тошноту с высоты или боль в горле от ночей в горах; это также отличная закуска после долгой ночи.
