Еда + Пить
в платном партнерстве с
Какой другой коктейль деликатно уравновешивает четыре из пяти человеческих вкусов, входит в ароматы от шоколада до малины и халапеньо, сочетается буквально с каждым типом еды на планете и имеет свою собственную богиню? Только Маргарита. Текила, куантро и сок лайма встряхивают в течение 15-20 секунд. Слайд в известь колесо и вуаля. Совершенство.
К счастью для меня, я приехал из штата с лучшими маргаритами в любом месте - руки вниз - и все они на Маргарите Тропа Санта-Фе (найти их почти опасно легко). На самом деле, город известен как столица мира Маргарита. Или должно быть. Будет. Вот доказательство.
У каждого напитка есть история происхождения (или пять) …
Фото: Сара Штирч
Как гласит легенда, Санта-Фе был первым в мире импортером текилы из Мексики, что имеет смысл, поскольку Санта-Фе до 1848 года был частью Мексики. С 1970-х годов маргариты распространились по всему городу другому. Но давайте вернемся немного назад: как появился напиток?
Медленно, вот как. Когда испанцы появились на берегах современной Мексики, коренные жители подарили им ферментированный сок агавы, называемый пульке. С этим напитком ходила история: когда ацтекская богиня Маяуэль (богиня плодородия) была убита, ее возлюбленный Кецалькоатль похоронил ее, и растение агавы выросло из ее могилы. Кецалькоатль сделал пульку из агавы, чтобы заглушить его печали. Но несмотря на то, что сок агавы приходит с небес, пульке не был таким вкусным - по крайней мере, для европейцев. Тем не менее, это делает вас правым, поэтому испанцы отогнали сок агавы. И, таким образом, текила родилась.
Потребовалось бы еще 400 лет, чтобы добраться от пульке до Маргариты, и никто не знает, кто изобрел этот напиток. Что мы знаем, так это то, что в нем, скорее всего, участвовала великолепная женщина. Одна история гласит, что когда-то в 1940-х годах владелец мексиканского ресторана Карлос Эррера создал напиток для танцовщицы по имени Марджори Кинг. Возможно, у Кинг была аллергия на все виды алкоголя, кроме текилы, и она ненавидела текилу. Эррера сделал ей то, что она могла пережить.
Скорее всего, маргарита произошла от напитка, который был популярен в 1930-х и 40-х годах, известного как «маргаритка», смесь различных типов спиртов, цитрусовых соков, гренадина и всплеска газированной воды, подаваемой по бритому льду (предупреждение спойлера): «Дейзи» по-испански - это Маргарита). К концу Второй мировой войны маргариты начали появляться в мексиканской рекламе Хосе Куэрво - первое упоминание о маргаритах в английской печати появилось только в 1965 году.
Войдите в электрический блендер. Идея, что вы можете превратить и без того идеальный коктейль в слякоть текилы, каким-то образом захватила мир, и сегодня маргарита - самый заказанный напиток в Америке.
… но не у каждого напитка есть свой след …
Фото: Пастушка Санта Фе
5 мая 2016 года (Синко де Майо) Санта-Фе представил миру тропу Маргариты Санта-Фе, рассказав о разнообразной и креативной культуре маргариты, рожденной Санта-Фе. И, что более важно, чтобы получить 30+ точек города Маргариты в одном всеобъемлющем списке. Каждое место имеет свой собственный «фирменный» коктейль Маргарита Трейл, и вы не найдете здесь ни одного заурядного рецепта - это «специально созданные» творения с использованием 100% текилы из агавы, все они созданы сертифицированными миксологами.
Если вы идете этим путем, есть два способа начать на Маргарите Трейл. Во-первых, вы можете получить паспорт Санта-Фе Маргарита Trail за 3 $ в любом Центре посетителей Санта-Фе. Затем предъявите свой паспорт в любом из участвующих ресторанов, чтобы получить печать в паспорте и 1 доллар с вашей подписи Margarita Trail margarita. Пять марок дают вам футболку; 20 марок дают вам подписанную копию Великой Книги Маргариты. Пройдите весь маршрут, и вы получите свой собственный комплект бармена Маргариты.
Вы также можете перейти на цифровую версию и загрузить недавно запущенное приложение для смартфонов, которое доступно как в Apple App Store, так и в Google Play. Бесплатная версия дает вам доступ к карте, где участвующие местоположения отображаются в виде списка, чтобы вы могли видеть, какие точки находятся ближе всего (интерактивная карта также предоставляет пошаговые инструкции о том, как добраться до места, которое вы можете искать). Обратите внимание, что вам понадобится платная версия приложения ($ 3, 99), чтобы приобрести виртуальный паспорт Маргариты Трейл, оценить свои любимые маргариты, а также собирать марки и призы.
… и тропа длинная
Фото: Del Charro Saloon
Поднимите место за столом с текилой в лаундж-баре Anasazi Restaurant, чтобы получить совет о том, какой ужин или тапас вы бы хотели сочетать со своей Маргаритой. Anasazi, известный своим супом из тортильи и бараниной, попал на карту благодаря своим простым и понятным вариациям классической маргариты. Рассмотрим Sandia Y Pepino, изготовленную из серебряной текилы, куантро, арбуза, огурца и известковой соли Tajin.
Отметки в салоне Del Charro не для робких. Они приправляют свою двойную бочку текилы Reposado из Casa Herradura зеленым чили из Нью-Мексико, чтобы получить мощный удар в штаны. Если вам нужен дополнительный шлепок, ваш бармен может добавить в ваш напиток зеленый порошок чили или красные хлопья чили.
Или вот выигрышная комбинация: после того, как вы увидите «Чудесную лестницу» в часовне Лоретто, загляните в ресторан Luminaria & Patio, чтобы попробовать сладкую и пряную маргариту, приправленную халапеньо и клубникой. Тем не менее, если вы похожи на меня и склонны придерживаться классики, закажите Cadillac Cowgirl на барбекю Cowgirl, мой любимый реберный сустав (получайте зелень, как сторону - лучшую!) В городе. Cadillac Cowgirl - продукт 30-летних испытаний Ника Балласа, недавно вышедшего на пенсию совладельца учреждения. Он сделан из органической текилы с голубой агавой, Гранд Марнье и кисло-сладкой смеси, с добавлением свежевыжатого лайма и апельсинового сока.
Просто. Clean. Fabulous. Спасибо, Санта-Фе.
