Бармен имеет много движущихся частей, и некоторые из них время от времени связаны со сбоями. В то время как некоторые осложнения неизбежны, другие стоят того, чтобы попытаться уклониться. Вот семь вещей, которые могут пойти не так во время смены бара.
1. Непослушные покровители
Клиенты - самая трудная часть вашей работы. Будучи барменом, вы рассчитываете справиться со своей долей пьяного и хулиганского поведения, но это по-прежнему неудобно каждый раз. Будь то пьяный гость, выглядящий так, как будто он может заболеть, жуткий покровитель, делающий неуместные комментарии, или клиенты, которые думают, что ванная комната в баре - это их собственная кока-кола, все бармены должны иногда делать выговор, заботиться и / или 86 гостей бара.
2. Порез пальца в начале вашей смены
Порезание пальца в начале смены бара может испортить вам ночь. Бинты и резиновые защитные приспособления для пальцев саботируют вашу хватку - бутылки и стаканы будут выскальзывать из ваших рук всю ночь. Если вы откажетесь от лейкопластыря, лимонный и лаймовый сок пробьется в ваш порез, покалывая как сумасшедший.
3. Сбои компьютерной системы
Это удивительно часто, особенно в старых барах с устаревшими системами POS. Когда ваши компьютеры не работают, вы можете потерять возможность распечатывать чеки, запускать кредитные карты и даже воспроизводить музыку, в зависимости от настроек панели. Это может быть катастрофой в середине напряженной смены.
4. Недостающие поставки
Доставка спиртных напитков не пришла. Или кто-то забыл заказать лаймы. Или ваше самое популярное пиво находится на втором месте. Такие вещи случаются постоянно, но это дурацкий способ начать смену. Удачи, проведя ночь, объясняя, почему вы не в розовом в летнюю субботу.
5. Вы забыли коктейль спец
Довольно незначительная проблема для опытного бармена (обычно вы можете погуглить ответ или проверить книгу рецептов бара), но это действительно может отбросить новых барменов. Будучи начинающим барменом, вы часами запоминаете рецепты напитков и отрабатываете свою технику, поэтому, когда вы забываете спецификацию, это снижает вашу уверенность. Вместо того, чтобы искать ответ, часто новые бармены придумывают что-то, чтобы они не выглядели глупо. Но одна вещь хуже, чем выглядеть глупо, это дерьмовый Негрони.
6. Вы слишком пьяны во время работы
Это профессиональная опасность для барной индустрии, вы должны изучить свои пределы, если хотите пить на работе. За это преступление увольняют больше барменов, чем что-либо еще. Если вы понимаете, что в середине смены вы слишком напились, вы, как правило, можете исправить это с помощью кофе и воды. Но проблема в том, что ты не осознаешь этого и продолжаешь идти по скале. Молитесь, чтобы у вас были друзья, работающие в ту ночь, или менеджер по утешению, чтобы прикрыть вас.
7. Разбитое стекло возле вашей емкости для льда
В барах разбиваются очки. Каким-то образом это всегда происходит в самый загруженный момент вашей смены, когда вы быстро приближаетесь к сорнякам. Если стекло разбивается прямо над вашей корзиной со льдом, у вас нет выбора - вы должны сжечь весь свой лед и начать все сначала, что отстой. Если стекло разбивается где-нибудь в непосредственной близости от вашего ледяного бункера, вам понадобится доля секунды, чтобы изучить ваши варианты. Вы действительно должны сжечь свой лед? Но затем, образ посетителя бара, глотающего кусок стекла, вспыхивает у вас в голове, и вы сжигаете свой проклятый лед.
