Еда + Пить
Задолго до приезда европейских поселенцев в Новую Зеландию существовали маори. Люди из числа маори мигрировали из Полинезии, и их рацион представлял собой смесь ингредиентов, родом из Новой Зеландии (или Аотеароа), и тех, что привозили с собой в путешествия. Они сильно полагались на кай моана (морепродукты) и кай венуа (пища из суши), включая кумару (сладкий картофель), ям, таро, киоре (полинезийская крыса) и кури (полинезийская собака).
С приходом европейских поселенцев многое изменилось. Свиньи, козы и куры - наряду с такими культурами, как морковь, картофель, капуста и пшеница - изменили рацион маори. В последующие годы сельское хозяйство и сельское хозяйство стали крупнейшей отраслью страны, а говядина и баранина стали основными продуктами питания наряду с молоком, маслом и яйцами. Сегодня в Новой Зеландии вы можете найти широкий выбор блюд интернациональной кухни, а также традиционные блюда маори.
Это сочетание культур делает Новую Зеландию отличным местом для гурманов. Это блюда и кулинарные традиции, в которых вы должны принять участие в своей следующей поездке в Новую Зеландию.
1. Ханги
Маори готовили еду в подземной печи, называемой ханги. Рыба, мясо и корнеплоды были завернуты в листья, помещены на горячие камни, а земля была сложена для поддержания тепла. Такой стиль приготовления пищи кормил сразу большое количество людей, хотя от начала до конца это занимало часы.
Сегодня ханги обычно готовят только для особых случаев или в туристических местах маори. Для облегчения процесса используется влажная ткань или алюминиевая фольга. Ингредиенты также теперь включают в себя свинину, баранину, капусту, картофель и тыкву, которые помещаются в проволочные корзины.
2. Whitebait и другие оладьи
Приготовленная маори малька, представляющая собой почти прозрачную рыбу длиной около двух дюймов с нежным рыбным вкусом, пропаривая их в ханги в льняных корзинах. Европейцы добавили мальков в оладьи с яйцом и жидким тестом. Сезон Whitebait длится с августа до середины ноября, и, когда доступно, они являются одной из самых дорогих рыб в Новой Зеландии.
Пипи, обычный моллюск на острове, и мидии также превращаются в оладьи. Пипи слегка острые, как моллюски, но меньше и жевательные с более сильным ароматом.
3. Мясные пироги
Пироги с мясом можно найти в пекарнях, супермаркетах, на автозаправочных станциях и в молочных магазинах (местных продуктовых магазинах). Новая Зеландия любит свои мясные пироги в нескольких различных комбинациях, и страна даже имеет национальную награду за лучший мясной пирог под названием Бейклс. Изготовленные из песочного или слоеного теста, типичные пироги с мясом имеют диаметр около пяти дюймов. Примерно с конца 1800-х годов были распространены стейк или фарш (говяжий фарш) с небольшим соусом, а также мясные пироги с курицей, беконом и яйцом. Сегодня вы найдете всевозможные пироги с мясом, сладкие и соленые. Бейклс разделяет пироги на 13 категорий: фарш и соус, стейк и соус, курица и овощи, фрукты для гурманов, мясо для гурманов, вегетарианец, бекон и яйца, фарш и сыр, стейк и сыр, картофель с начинкой, коммерческий, кафе-бутик, и высший.
4. Павлова
Павлова - это безе, приготовленный из яиц, сахара, уксуса и ванили. Он выпекается медленно и твердый снаружи, мягкий и липкий внутри. Есть горячий спор о том, изобрели ли новозеландцы или австралийцы этот сладкий десерт, но известно, что он назван в честь русской балерины Анны Павловой, посетившей регион в 1926 году. Независимо от того, с какого острова он родом, Павлова является любимым десертом, особенно во время Рождество и традиционно украшают взбитыми сливками, клубникой и киви.
5. Анзак печенье
Печенье Anzac - другой спорный фаворит между Новой Зеландией и Австралией. Он сделан из овсяных хлопьев, измельченного кокоса, муки, сахара и сливочного масла и навсегда привязан к австралийскому и новозеландскому армейскому корпусу (ANZAC). Печенье было сделано и продано, чтобы собрать средства для военных действий во время Первой мировой войны, и было отправлено солдатам, потому что они не портятся легко. Печенье Anzac продается сегодня в коммерческих целях и сохранило военную связь.
6. Сырные рулетики
Фото: Туризм Новая Зеландия
Популярные на Южном острове, эти несладкие закуски относительно неизвестны на Северном острове. Закуска сделана из ломтика хлеба, заполненного смесью сыра, лука и специй, который свернут в форме трубочки и поджарен. Первые рецепты относятся к 1930-м годам, а популярность взлетела в 1950-х годах. В современной версии используется сыр, банка сгущенного молока и пакет с луковым супом. Булочки с сыром можно найти в кафе, кафе и на прилавках.
