Еда + Пить
Исландия может быть известна как земля огня и льда, но когда дело доходит до еды, это земля прибоя и торфа. Это страна рыбаков и фермеров, и свежая рыба и ягненок, питающиеся травой, на протяжении веков были основными продуктами питания на исландских кухнях. Самые известные блюда разделяют отличительные черты скандинавской кухни: свежие, высококачественные ингредиенты, приготовленные просто. Все классические блюда сформированы из-за изоляции, погоды и культуры Исландии.
Остановка в Рейкьявике - идеальный способ попробовать творческие интерпретации этих традиционных блюд. Это то, что можно попробовать, а также несколько мест, чтобы попробовать их.
1. Кьётсупа
В холодный дождливый день нет ничего более удовлетворяющего, чем чаша сытного кьётсупа, который является супом из баранины. Каждое исландское домашнее хозяйство имеет свою собственную версию, но основными ингредиентами являются ягненок с косточкой, лук, капуста, морковь, брюква, лук-порей и картофель.
Где: новичок на сцене, Icelandic Street Food прославилась своей версией этого классического блюда, подаваемого в хлебницах. Еще лучше, ресторан предлагает бесплатные пополнения.
2. Хьонабандссела
Hjónabandssaela переводится как «торт для счастливого брака» и представляет собой пирог из варенья из ревеня, овса и коричневого сахара. История в названии такова, что торт, как и брак, со временем становится лучше. Ревень обычно встречается в исландских десертах и легко растет в садах и даже в дикой природе.
Где: Попробуйте в Bernhoftsbakari, одном из старейших пекарен в Рейкьявике.
3. Плоккфискур
Plokkfiskur, исландское тушеное мясо с рыбой, начинал как творческий способ использовать оставшуюся рыбу, но теперь является классической пищей для комфорта. Треска, пикша или палтус пюре вместе с отварным картофелем, маслом и молоком, подается с темным ржаным хлебом и кусочками исландского масла.
Где: Салка Валка - хорошее место, чтобы зайти на обед и попробовать традиционное рыбное рагу.
4. Баранья нога
Классический воскресный ужин - медленная жареная баранья ножка с карамелизированным картофелем и маринованной красной капустой. Картофель сначала варят, затем жарят с маслом и сахаром, а красную капусту измельчают, а затем мариновают.
Где: Matur og Drykkur, ресторан, расположенный на старой рыбной фабрике, основывает свое меню на исландских рецептах 1800-х годов. Это не становится намного более традиционным, чем это.
5. Суп из лобстера
Ключ к этому супу - бульон, приготовленный из кипящей оболочки лангустина с перцем, сельдереем и луком. Куски лангустина и сливок добавляются впоследствии для насыщенного вкуса.
Где: Sægreifinn, расположенный в районе старой гавани Рейкьявика, известен своим всемирно известным супом из лобстеров, и его всегда ждут люди.
6. Клейнур
Кляйнур - это исландские пончики с искривленной формой и легким намеком на кардамон. Они жареные во фритюре и лучше всего в сочетании с крепкой чашкой кофе. Простые версии - это типичные блюда для завтрака, которые можно купить в пекарнях или продуктовых магазинах, а также в шоколадных версиях.
Где: возьмите это угощение в пекарне Sandholt, которая открывается каждый день в 7:00, раньше, чем в большинстве магазинов в Рейкьявике.
7. Соленая треска и гардскур
Исландцы традиционно нуждались в сохранении большого количества пищи, и одним из эффективных методов является сушка и соление рыбы. Прежде чем его можно будет приготовить, соленая треска должна быть пропитана водой в течение нескольких дней. Затем рыбу варят и подают с картофелем или по-португальски с помидорами и оливками.
Где: Systir подает соленую треску с капустой и большим количеством масла. Сушеная треска - это также любимая закуска, называемая хардскур, которую едят с маслом.
8. Мороженое
Неважно, в какое время года, на улице холодно или в какое время дня, мороженое всегда популярно в Исландии. Магазины мороженого открыты допоздна, и нередко можно встретить людей в пижамах, которые ждут мороженого по очереди.
Где: Валдис - популярное место в модном районе Гранди. Если вы действительно хотите быть исландцем, попробуйте вкус солодки.
9. Скир торт
Скайр - густой, терпкий молочный продукт, похожий на греческий йогурт. Это входит во многие ароматы и легко найдено в продуктовых магазинах всюду по Исландии. Его кладут поверх корочки крекера Грэма, чтобы сделать пирог скира, который на вкус похож на чизкейк, только без вины, поскольку в скире естественно мало жира. Иногда свежую чернику посыпают сверху.
Где: Кафе Локи, напротив знаменитой церкви Халлгримскиркья, является одним из старейших традиционных ресторанов и хорошим местом для дегустации торта.
